你有多少次站在杂货店卖鱼的柜台前，试图弄清楚买哪种鱼对你和环境都有益?
无论是人工养殖的鱼还是野生捕捞的鱼都有利弊。关键是要权衡利弊，做出你可以接受的、符合你的健康需求和价值观的有教养的选择。
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野生鱼
野生捕捞的鱼通常更健康，人造毒素的污染更少，因为它们以较小的鱼和藻类为天然食物，接触到的细菌和寄生虫更少。其缺点是，许多大型野生鱼类的汞含量很高，而糟糕的捕鱼方法会损害海洋栖息地，导致过度捕捞。
汞是一种自然产生的有毒金属，存在于空气、土地和水中，含量较低，主要通过雨水和地表水流入小溪、河流、湖泊和海洋。它被细菌转化为甲基汞，一种对人类有害的形式。
限制野生鱼类中汞含量的唯一方法是避免吃含有汞的小鱼的大鱼。所以要避免鲭鱼、旗鱼、马林鱼、蓝鳍金枪鱼和橙罗非鱼。
养殖的鱼
人工养殖的鱼可以有更多污染来自有毒工业化学品，如多氯联苯和二恶英。它们通常在拥挤的环境中饲养，含有更高的细菌、杀虫剂、人工色素、抗生素和寄生虫。好消息是，现在许多养殖鱼类的养殖方式对环境更有利，对我们更健康。
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由于对鱼的需求不断增长，以及我们的海洋可能枯竭，未来我们都将吃更多的养殖鱼。现在我们的鱼有一半多是养殖的，到2030年世界银行据估计，近三分之二的海产品将是人工养殖的。
在消费者和环境机构的鼓励下，希望这些更健康的方法将变得更加普遍。最好的办法是封闭的系统这样可以循环利用和处理水，而且不会污染附近的野生栖息地。
买鱼时要问的问题和注意事项:
- 鱼来自哪个国家?有些鱼是可持续养殖或捕捞的，在一个国家比其他国家更健康。查找原产地标签(c.o.l)。
- 如果狂野，找一个海洋管理委员会label (MSC)标签或sustainable标签。
- 如果是养殖的，寻找包含这样的标签有机，负责任的农场，认证可持续，负责任的农场，ASC认证或最佳水产养殖做法获认证．
- 从omega-3脂肪含量、汞和污染物来看，这种鱼有多健康?
建议
高omega-3脂肪、低汞的野生鱼类:
•野生鲑鱼(太平洋西北和阿拉斯加)
•大比目鱼(太平洋)
凤尾鱼(亚得里亚海)
•沙丁鱼(太平洋)
•鲭鱼(大西洋)
野生鱼类的-3脂肪酸含量不高，但汞含量仍然很低:
•美国野生虾和对虾(避免进口)
•罐装淡金枪鱼和鲣鱼(与大块白鱼或长鳍金枪鱼相比，含有三分之一的汞)
•扇贝(美国和加拿大)
使用健康系统的养殖选择:
•来自美国或厄瓜多尔的罗非鱼(避免从其他国家进口)
•北极char(全球)
•牡蛎(全球)
•贻贝(全球)
•蛤(全球)
•虹鳟(全美国)
•大比目鱼(大西洋)
•银鲑鱼(全球)*
•海湾扇贝(全球)
关于鲑鱼的提示:养殖的大西洋鲑鱼(不包括银鲑)通常是一个糟糕的选择。它们的脂肪、卡路里和炎性-6脂肪含量更高，这是因为它们经常以谷物为基础的饮食。但越来越多的美国、加拿大和丹麦的可持续三文鱼是在循环水养殖系统中饲养的，这要健康得多。
所以，吃什么、买什么鱼的问题并不像野生捕捞或养殖那么简单。在我们这个资源日益减少、对健康食品日益关注的世界里，选择好的海鲜可能是复杂和具有挑战性的。了解最新的发展，为你自己、你的家人和环境负责地购买。
你认为呢?
你吃养殖的还是野生的鱼?你吃这两种食物的原因是什么?你认为选择对你和环境都有益的食物很重要吗?请在下方留言告诉我们!
Lea Basch, m.s.， RD，注册营养师有品位的储藏室．Lea在营养行业已经有30多年的历史。她是一名糖尿病教育工作者，目前专注于无谷蛋白饮食和食物不耐受。