关于鸡的一般营养事实

鸡是作为许多健康饮食的典型选择。与其他肉类相比，它是古典批准的，典型友好，肥胖的脂肪。但是什么是鸡肉营养专家这么多的东西？有很多。鸡是高蛋白质和相对的卡路里低。它在碳水化合物中很低，它提供了像B维生素和硒等重要的营养素。

当然，你选择的剪切和你制作的成品会影响鸡的营养事实，但你可以将鸡纳入其中几乎任何包含肉类的饮食计划。

在决定蛋白质的质量时，看看它含有的氨基酸有助于。有20个主要氨基酸您的身体定期需要。你可以自己制作11个，但另一个九个必须来自你吃的食物。你身体能够使自己成为自己的11个氨基酸非必要的氨基酸，而你必须从饮食中获得的九个氨基酸被归类为必需氨基酸。

鸡通常被描述为一种高质量的蛋白质来源，因为它含有所有九个必需的氨基酸，使其成为一个完全的蛋白质。它也很容易被身体消化，因为它是胶原蛋白低是一种结缔素蛋白质，使肉类更加艰难，如牛排，更难以消化。

鸡肉中的蛋白质的确切量取决于切割，肉是白色还是黑暗。3盎司的服务鸡胸肉，即白肉，含有18.75克蛋白质，而同样的量鸡腿肉暗肉，略低，每份15.75克。

高质量的蛋白质通常被称为其有助于减肥和体重维护的能力。高蛋白质饮食已连接到改善代谢，食欲下降，总体上的卡路里摄入量较低。根据发表的一份报告美国临床营养杂志2015年4月，蛋白质可以帮助迅速损失，同时有助于保持瘦肌肉质量。

但这不仅仅是你的体重。获得足够的高质量蛋白质也可能有助于预防肌肉发育的发展，或肌肉损失由于衰老，随着年龄的增长，根据另一份报告美国临床营养杂志，也在2015年4月发表。

当前每日蛋白质建议是每公斤（或2.2磅）的体重0.8克。这意味着如果你体重150磅，则需要每天55克蛋白质。但是，美国临床营养杂志中的报告请注意，这项建议可能太低。研究人员从研究建议每公斤体重1.2至1.6克，以获得最佳减肥，每公斤1.0至1.5克，以帮助保持肌肉质量在老化期间。

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鸡肉也相对较低。3盎司的无骨皮肤鸡胸肉含有大约90卡路里。相同的鸡大腿用作少量稍高，在120卡路里时钟。如果你烹饪整只鸟，你可以估计一磅鸡肉的卡路里在850左右。

一份报告食品和营养研究2015年6月出版说明，如果您将皮肤留在鸡肉上，它可以将卡路里的数量增加25％至30％，因为皮肤中的脂肪含量较高。烹饪方法也对卡路里产生了影响。烹饪的更高脂肪方法，如油炸或炒，添加卡路里;干烹饪方法，如烘焙和烤，不要。

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像大多数肉类和家禽一样，鸡肉没有任何碳水化合物，无论你削减你都会。这种营养事实是为鸡鸡是什么低碳水化合物，高蛋白质饮食。请记住，准备好鸡肉，就像您可以在超市购买的烤肉鸡，冷冻鸡可能有类似糖的添加剂，这些糖会增加碳水化合物数量。

白肉鸡，如鸡胸肉，脂肪低，含有每3盎司的1.5克。深肉鸡，主要发现在大腿上，显着高，为相同尺寸的含量贡献6.75克脂肪。大多数这种脂肪是饱和脂肪的形式，这是营养世界中一些非常重要争议的源泉。

虽然有人说饱和脂肪与心脏病有关，但报告发表于此BMJ.2015年说，你可能不必担心。根据研究人员的说法，饱和脂肪与先前认为的那样与心脏病相连。一项研究发表在柳叶瓶2017年8月，通过报告饱和脂肪摄入量没有显着与心脏病风险显着相关，实际上降低了某些类型中风的风险。

另一份报告发表在BMJ.2018年6月依押，说差异可能是由于许多研究人员一直在分析膳食脂肪的影响，但整个包装更为重要。换句话说，除了饱和脂肪外，鸡还含有其他营养素，如蛋白质和B族维生素，共同有助于良好的健康而不是造成伤害。

除了macronuriver- 蛋白质，脂肪和碳水化合物 - 该微量营养素或者在鸡肉中的维生素和矿物质也很重要。3盎司的鸡胸肉也包含：

• 烟酸（维生素B3）：每日需求的52％
  
• 硒：31％的日常需求
• 维生素B6：每日需求的25％
• 核黄素（维生素B2）：每日需求的12％
• 钾：每日需求的9％

根据这些一般营养事实，鸡，无论是选择白色还是深肉，似乎都有一个健康饮食的地方。当然，与所有营养建议一样，您必须找到适合您的内容。