“永远不要相信一个瘦厨师”是烹饪界的格言，直到新一代健康厨师这句话完全颠倒过来了。“剁手”评委杰弗里·扎卡里安(Geoffrey Zakarian)是一位非常重视健康的厨师，结果说明了一切。
在60岁的时候，扎卡里安觉得他的生活状态最好，无论是在厨房里还是在厨房外。所以你肯定想要偷他的锻炼和饮食建议——不管你是不是厨师。
决定成为一名健康的厨师
扎卡里安从20岁出头就开始在厨房工作体重是逐渐增加的．但当他35岁时，他注意到长时间在厨房里工作以及不断受到美味食物和饮料的诱惑对他的腰围产生了负面影响。当他努力想穿进平时的裤子尺寸时，他灵光一现。他意识到如果他不改变他的习惯，他很快就会超重和不健康。
为自己的健康负责是扎卡里安希望人们从他的旅程中带走的东西。“你学习如何保养你的汽车，支付你的税收，做你的工作，但没有人教你如何照顾你的身体，”厨师说。
所以在没有指导的情况下，他注册成为会员在他当地的健身房，开始掌握自己的健康。他自学了力量训练和适当营养的基本要领，但很快他就明白了他不能毫无计划地走进健身房。此外，扎卡里安在高尔夫球生涯中也有一些挥之不去的伤病，他必须想办法解决下背部和膝盖的问题。
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扎卡里安通常一天吃什么
扎卡里安有三个孩子和一个妻子，他发现自己没有那么多时间关注自己的健康。要成为最好的父亲、丈夫和厨师，健康必须是第一位的。的变化从厨房开始．
当然，他可以做一些你吃过的最美味和复杂的菜，但他的日常饮食是惊人的简单。“一个一碗燕麦片这位厨师说他的标准早餐。他还每天早上服用多种维生素和益生菌补充剂。
午餐他喜欢吃瘦肉沙拉。他喜欢用橄榄油和醋制作自己的调味汁，因为商店里买的调味汁含有大量的卡路里。至于晚餐，扎卡里安更喜欢瘦肉，如鸡肉或鱼肉在红肉。他吃西兰花或菠菜等蔬菜，也吃红薯或藜麦等健康的碳水化合物。
如果他需要零食，他会选择杏仁，70%的黑巧克力是他最喜欢的嗜好。每天结束时，这位《美食网》(Food Network)明星估计自己每天要摄入1800到2000卡路里的热量。除了标准的日常饮食计划，扎卡里安还坚持自己的基本饮食指南:
1.整天保持水分:扎卡里安对自己的饮水量非常严格，每天大约喝32盎司的水。
2.是一致的:他成功的另一个关键是吃早餐、午餐和晚餐每一天。早餐在早上6:30左右，午餐在中午左右，晚餐在下午6点左右。他说，如果不吃饭，他会感到饥饿和懒散，所以他不会让这种情况发生。
3.偶尔屈服于诱惑:尽管扎卡里安通常会坚持自己的饮食习惯，但他还是给自己留了一些回旋的余地。他会时不时带家人去当地餐馆吃披萨或汉堡，如果那是他们想吃的。他不想让自己的食物选择限制和朋友或家人在一起的时间。
4.在家做你的“作弊餐”:但总的来说，对不健康食物的渴望并不能满足你的标准快餐食物。厨师将快速做一份在家吃汉堡和薯条由新鲜的食材制成。这满足了他的渴望，但并不像吃快餐那样不健康，因为他使用的是高质量的配料。
5.弥补赎罪券:扎卡里安不使用卡路里追踪器，但他会估算一块蛋糕或一杯葡萄酒中的卡路里，并相应地调整一天中剩下的时间。他说:“你必须用一块蛋糕换一块三明治。”也就是说，如果你吃了一餐，你就得从另一餐中摄入卡路里。
6.限制糖和精制面粉:Zakarian已经除去糖和精制面粉从他的饮食中，这帮他减掉了20磅。甜点和软饮料，包括含糖鸡尾酒，是最先被取消的。接下来是面包、百吉饼和白米中的加工面粉。他还将红肉摄入量限制在每月一次。
7.多吃天然食品:在购买食物时，厨师扎卡里安建议人们远离商店的中心。他说:“在过道里转转，你可以找到新鲜的食材，比如农产品和肉类。”
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Zakarian的锻炼例程
虽然这位铁人厨师把他减掉的大部分脂肪归功于他的饮食改变，但这需要严格的重量训练来锻炼他的肌肉。为了减少脂肪、锻炼肌肉、避免受伤，扎卡里安的私人教练诺姆·塔米尔(Noam Tamir)是精品健身工作室TS fitness的老板。
“当杰弗里进来的时候，他想练练自己的体格。”塔米尔说。“首先，我们必须解决核心肌肉薄弱和臀部紧绷的问题，因为他的下背部一直困扰着他。然后，我们就可以锻炼肌肉，减少脂肪。”
目前，扎卡里安每周去健身房锻炼三到五次，每次50分钟。重点是简单使用哑铃的练习、壶铃、杠铃和电缆机。
每次锻炼时，剁碎的裁判喜欢把身体的一个或两个部位与核心锻炼结合起来。所以有一天会用来锻炼胸肌，一个用于背部，一个用于手臂和肩膀，还有一天用于腿部。如果他有时间，他会补充有氧间歇训练在最后。
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上肢的锻炼
扎卡里安瞄准了他的胸部经典的杠铃(或哑铃)卧推因为这是一种老派的力量练习他能感觉到他的胸肌。为了多样化，他会让长凳略微倾斜或下降，或者做俯卧撑和拉索飞行作为补充。
下半身和核心运动
双腿日是双腿和单腿运动的混合。深蹲和硬举——通常不超过185磅——为一次锻炼提供了足够的重量。他接着说保加利亚分裂蹲或步行弓步。
在每项锻炼中都进行腹部练习可能会很棘手，因为它们很快就会变得无聊。吊腿和踝关节重量是他的一项日常锻炼，他还喜欢用哑铃和踝关节重量做v字俯卧撑来增加推力。
虽然传统的自由重量练习是他的计划的支柱，扎卡里安喜欢不断挑战自己，他的教练塔米尔更乐于想出复杂和有挑战性的练习。你可以关注扎卡里安人的Instagram@GZChef来看看他们的创意组合。