你喜欢咖啡吗?或者你像躲避瘟疫一样躲避咖啡，因为它让你紧张不安?
Bulletproof创始人兼首席执行官戴夫•阿斯普雷表示，这些紧张情绪不一定是咖啡因摄入的结果。在本周的Stronger播客中，Asprey解释说，这种全熟悉的焦虑感觉很可能是一个结果霉菌毒素那是你喝的咖啡中的存在。
阿斯普雷戒了五年咖啡，因为他觉得，用他的话来说，每当他喝咖啡时，“就像一个愤怒的僵尸想要更多的糖”。但Bulletproof的创始人决心找到一种方法，他可以继续饮用咖啡，而不会出现副作用。他继续开发了他所谓的“干净咖啡”，没有了咖啡加工过程中可能产生的霉菌毒素，现在他每天都喝咖啡，并爱上了它。
在我们与Asprey的谈话中，我们探讨了咖啡的每一种成分——从多酚到咖啡因——对我们的健康和大脑有什么影响。我们谈论防弹咖啡，或咖啡与黄油和脑辛烷油(一种高压MCT油)的结合，可以提高你的酮水平，并有助于间歇性禁食。我们讨论了一天中喝咖啡的最佳时间，咖啡因代谢缓慢意味着什么，为什么与咖啡有关的习惯是重要的等等。
听听你的大脑对咖啡的看法听听阿斯普雷有什么要说的，然后去拜访繁荣的市场满足您所有的干净食品，葡萄酒和咖啡需求。但是不要在那里停下来，也一定要查看分析的书游戏改变者，基于他自己的播客的面试_，_防弹广播．
你也可以阅读我们对Asprey关于咖啡对我们大脑的作用的采访中的一些要点。
咖啡如何影响大脑？
咖啡对大脑有很多不同的影响。也许最广为人知的是咖啡因，但咖啡因是咖啡中发现的数千种化合物之一。咖啡中影响大脑最有趣的部分之一是多酚。
多酚是含有的有色化合物草药，香料，鲜艳的水果和蔬菜除了吃蔬菜的原因之一对你有好处。事实证明，咖啡是饮食中多酚的第一源，至少在大多数西方国家。多酚影响大脑，因为多酚有助于大脑中的细胞产生更多能量。
在那之上，有咖啡因。它刺激了我们的中枢神经系统，以及绿原酸，这是另一种多酚，科学家认为有助于血糖代谢和可能高血压．
另外两种化合物是我最喜欢的:咖啡醇和咖啡醇。这些是咖啡油，当你使用带金属过滤器的咖啡，这些化合物进入身体，可能对肝脏有益。一些研究称，他们甚至可能避免癌症并在大脑中致下炎症。
是咖啡上瘾?如果是，为什么和如何?
当然，研究上瘾的人会说这是生理上的上瘾，这意味着你的细胞会在大约三天之后调整是否上瘾。如果你习惯喝大量咖啡，而你戒烟，你可能不会感觉很好。经过三天后，任何残留的渴望都只是 - 他们是渴望，他们不是生物学的。
我想说咖啡是有点上瘾的。根据大多数的研究，你可能会有三天的感觉不太好。如果你想戒掉咖啡——我不知道你为什么要这么做，因为所有的研究都表明，如果你想长寿，那么戒掉咖啡真的是件好事——但如果你真的决定戒掉咖啡，那就慢慢戒吧。用半脱因咖啡和三分之二脱因咖啡，等等。
这里面还有别的东西真正影响你的大脑的咖啡以及对咖啡的上瘾。当咖啡被加工的时候，甚至在烘焙之前，就有一种叫做霉菌毒素的东西。这是因为大多数咖啡被允许放在大桶水里，这些水通常是由水泥制成的，而且没有过滤。然后放上两天，开始发酵和腐烂，这取决于水里有什么。
这形成了一些精神活性化学品和对你的肾脏，膀胱，你的DNA和你的大脑不好的东西。这些毒素在农业中是很好的理解．除美国和加拿大之外，他们几乎每个国家都受到了几乎所有国家的监管。如果你在咖啡中喝了这些东西（根据我的网站上的34种不同的研究，他们在烘焙烘烤和酿造酿造和酿造）中，你最终会得到那些喝得喝点咖啡而不是其他咖啡时发生的抖动，焦虑，焦虑的感觉。
我知道这一点，因为我不得不戒掉咖啡五年，因为它让我觉得我想要更多糖的愤怒僵尸。当我通过制造解决问题时清洁咖啡，我觉得不同。所以当你谈论咖啡对你的大脑做了什么时，那些没有免费的霉菌毒素的咖啡会让你带走你的傻瓜，并将让你渴望更多的咖啡。
所以我现在喝了更少的咖啡，现在我喝了干净的咖啡，但花了一些工程来实现它。并且真的值得了解你可以得到的咖啡愤怒不是来自咖啡因而是从毒素那里。
咖啡和脂肪的组合是什么，让我们饱满的咖啡和脂肪？
如果你早餐碳水化合物，你应该期望饿了，因为你醒来，你的血糖上升，然后它崩溃了。然后你想要更多的食物。我有同样的问题。但如果你去了一个完整，防弹咖啡这由实验室测试的豆类组成，一种被称为脑辛烷油和草皮黄油的油，你的效果不同于重奶油。我喜欢咖啡中的沉重奶油，但它没有相同的认知效果。
当你使用时发生的其他事情脑辛烷值，一种源自椰子的无味油，促进了酮水平的椰子（你身体中的脂肪分子)，是两种荷尔蒙在你的身体里发生巨大的变化。第一个叫做ghrelin -让你感到饥饿和渴望的荷尔蒙．如果你吃碳水化合物，你的胃饥饿素水平就会上升，你就会变得渴望。当酮类物质出现时，胃饥饿素会下降，所以它会关闭渴望的信号。
另一个激素被称为cck，这是让你感到满满的激素．当酮的含量很低时，这种激素就会上升。当你在咖啡中加入一茶匙或两茶匙脑辛烷油时，你的酮水平会发生变化，然后你的饥饿激素也会发生变化，你根本就不在乎他们在办公室里放在你面前的百吉饼、饼干或甜甜圈。他们失去了警笛的召唤。
要了解更多关于咖啡对大脑的影响，请听这里完整的第一集．