事实是，并非所有加工的食物都是不健康的。在那里，我说了。一些最健康的食物是以某种方式处理的。滚燕麦？处理。开心果？处理。罐装鹰嘴豆？那些也被加工了。
“‘加工食品’已经成为一个流行词，这很不幸，因为它给很多健康食品带来了不好的名声，”他说Bonnie taub - dix, RDN，营养师，创造者getterthandieting.com.的作者在你吃它之前先阅读它-带你从标签到餐桌。
“很多人说他们不吃‘加工食品’，但我认为他们并不真正理解这意味着什么，否则他们就会吃一根小麦茎，而不是一片全麦面包，”陶博-迪克斯说。“即使你从商店买胡萝卜，如果你把它们带回家，削皮，蒸熟，这就是加工。”
这是真的。加工食品不仅有益健康，如果处理得当，它们甚至可以帮助我们减肥。让我们通过解决和解决我们在购买(或避免)加工食品时所犯的一些常见错误来消除误解。
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1.选择超加工食品而不是加工食品
这里有个陷阱:像纯酸奶这样的加工食品和罐装番茄以及超加工食品，如减肥柠檬水或波士顿奶油派味酸奶，添加了人工香料和甜味剂。它们都以某种方式被处理过，但程度不同。
此外，超加工食品可能含有色素、甜味剂和调味料等人工添加剂。如果经常食用超加工食品，可能会产生负面影响对我们的健康，包括体重增加。
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一个例子是发表在细胞代谢2019年5月，这看起来对饮食有重量的影响，而最小加工的饮食。研究人员在研究中提出了一些超级加工的食物，如蓝莓酸奶，饮食柠檬水和牛肉和豆辣椒，而另一组接受燕麦粥（用蓝莓和杏仁），沙拉配鸡胸肉和farro和牛肉嫩烤肉用蒸粗饼干和青豆。允许两组在餐点时尽可能多地吃。两周后，研究人员发现，超加工组在大约2磅上获得，而最小加工的组丢失了大约两磅。后者自然每天吃大约500个热量。
2.坚持在超市周边
“坚守边界”的老建议不仅过时了，而且脱离现实。“现在，我喜欢周围的食物——农产品是我的最爱——但我们也需要最大限度地利用中间，”陶博-迪克斯说。“如果你跳过了中间的部分，你就错过了很多营养食物，比如豆类、意大利面和杏仁。豆类尤其营养丰富，价格便宜，易于储存。”
这个购物指南的初衷是好的，因为超市里有很多超加工食品，但也有很多健康的、最少加工的、通常更便宜的食品。中间也经常放置一些食品，让忙碌的家庭可以走捷径，比如罐装豆类和蔬菜、预煮的糙米、冷冻水果和蔬菜等。
3.不检查成分列表
如果你试图吃不那么大量的食物，那么这是一个你想要改变的习惯。
例如，市场上有碳水化合物，纤维，脂肪和蛋白质的健康平衡，以及近20种维生素和矿物质，营养事实面板像健康食品一样阅读。但是，如果您查看成分列表，您将看到分数棕榈仁油，麦芽糖醇，涤纶，棉花糖，糖，三氯蔗糖等项目。如果您只需扫描营养事实面板并跳过成分列表，您就不会完全在栏中的完整图片。
要确定一种食品是否超加工，你真的需要把包装翻过来，看看标签。你可能会发现杏仁黄油添加了盐或糖，在大多数情况下，你最好选择在成分表上只有杏仁的杏仁黄油。
但它也不是那么非黑即白，陶博-迪克斯说。你必须着眼于大局，着眼于你的一整天。如果你喜欢杏仁酱加糖当你发现你不需要果冻时，你最终可能会过得更好。最终，这是关于在你的饮食中找到平衡。
4.害怕成分，因为你无法发音
“媒体上也有很多混杂的信息，比如‘如果你不能发音一种食材，你就不应该吃它，’或‘不要吃含有五种以上食材的食物’——但这些都是恐吓战术和简短的言论，”陶博-迪克斯说。
在某些情况下，添加的成分实际上对我们有好处。你可能会发现抗坏血酸列在成分表上，并认为它是添加到食物中的某种化学物质，但事实上它是维生素C。
“或者，例如，我喜欢戴夫的杀手面包它有大约25种成分，但它仍然是一种健康的全谷物面包，含有纤维和蛋白质，”Taub-Dix说。“如果你不知道什么是配料，那就去查一下。你应该询问并了解情况，但不要因为有一种成分你不会发音，或者有五种以上的成分，就错过了有营养的食物。”
5.不知道糖和盐的许多名字
当涉及到成分列表时，添加的糖和盐可能会偷偷摸摸，因为它们的姓名越来越多。
“有一点要意识到是糖是别名的硕士。有高果糖玉米糖浆，有机蔗糖等等，”警告Taub-Dix。
其他常见名称添加糖，根据加州大学旧金山分校，包括：龙舌兰花蜜，大麦麦芽，甜菜糖，甘蔗汁，焦糖，豆科糖浆，枣糖，果糖，倒糖，麦芽糖糊精，糖蜜，棕榈糖，生糖，水稻糖浆和高粱糖浆。还需要在营养事实面板上列出添加的糖量。
这美国心脏协会分享盐的其他绰号，包括胍酸二铵（GMP），碳酸氢钠，硝酸钠，柠檬酸钠，谷氨酸钠，乳酸钠和磷酸钠。钠含量也将出现在营养事实面板上，因此在购买之前确保彻底阅读。