芝麻菜有主要的健康益处-以下是如何吃得更多(除了做沙拉)

芝麻菜是一种叶茂盛，富有植物的味道，这是一种爆炸​​的味道，这使得易于理解为什么这位人为什么称之为“火箭”。芝麻菜的辣芥末样品质为任何菜肴添加了不同的能量，这使其能够解释到Aficionados的军团。

这种活泼的绿色蔬菜通常被认为是一种更有风味的生菜或沙拉绿色蔬菜。然而，芝麻菜实际上是十字花科蔬菜也是有利于健康的芸薹属植物的一员，芸薹属植物还包括羽衣甘蓝、卷心菜、球芽甘蓝和花椰菜。

芝麻菜的叶子小而平，茎长。虽然生吃很美味，但它的味道可以通过快速的sauté或蒸来增强和增加甜味。此外，这是一种低卡路里的选择，富含维生素、矿物质和植物化学物质，具有强大的好处。

一杯生芝麻菜相当于一份。一杯生芝麻菜包含：

• 热量:5.
  总脂肪:0.1克
• 胆固醇:0毫克
  
• 钠:5.4毫克
  
• 总碳水化合物:0.7克
• 膳食纤维:0.3 G.
• 糖:0.4 G.
• 添加糖:0 G.
  
• 蛋白质:0.5克

• 总脂肪:一杯原始芝麻菜具有0.1克总脂肪，其中包括0毫克的不饱和脂肪，0克饱和脂肪和0克反式脂肪。
  
• 碳水化合物：一杯生芝麻菜含有0.7克碳水化合物，其中包括0.3克纤维和0.4克天然糖。
  
• 蛋白质:一杯原始芝麻菜有0.5克蛋白质。

• 维生素K:日摄入量的18%
• 一杯生芝麻菜不是一个很好的服务维他命ADV (3%),维生素CDV (3%),维生素EDV (1%),钙DV (2%),钾DV (2%),铁DV (2%),叶酸（5％dv），锰DV (3%),铜DV (2%),镁DV (2%),磷（1％dv）和锌DV(1%)。

像许多绿叶蔬菜一样，芝麻菜有丰富多样的营养成分．芝麻菜含有一些纤维以及多种维生素、矿物质和抗氧化剂。

十字花科蔬菜，比如芝麻菜，含有一组抗癌化合物硫甙，这是一种含硫化学物质。

糖蛋白酶在煮熟并食用时破裂，形成与预防癌症的发展有关的生物活性化合物，国家癌症研究所状态。流行病学证据涉及到2014年12月的一篇文章的癌症发病率降低的十字花奶蔬菜的摄入量增加(BBA) -癌症评论日报》。

芝麻族还含有大量的芥酸蛋白，这可能对许多抗癌活动负责，根据2014年6月版本的研究《公共科学图书馆•综合》．

更重要的是，芝麻菜含有抗氧化剂帮助保护我们的细胞来自氧化损伤。研究表明，每周每周吃两到三份芝麻菜如芝麻菜，据乳腺癌，皮肤和胃癌的风险降低有关。美国农业部农业研究服务．

绿叶蔬菜，包括芝麻菜，长期以来一直被吹捧为健康促进食物。

实际上，叶茂盛绿色蔬菜根据发布的2016年1月的Meta分析，与心脏病发病率降低有关，可以帮助支持心脏健康状况JRSM心血管疾病．

2018年4月发表在《科学》杂志上的一篇文章称，研究表明，富含水果和蔬菜的饮食，尤其是十字花科蔬菜(芝麻菜)，与动脉粥样硬化呈负相关美国心脏协会杂志．

我们的骨骼每天承受着体重的主要压力，但你知道吗?骨骼是一种活组织，在整个生命过程中不断分解和重建。

根据我们的时间，我们通常会达到我们的峰值骨质肿块。哈佛卫生出版社出版，之后可能会保持相当稳定(取决于饮食和生活方式)再持续20年。在那之后，女性通常会经历更快的骨质流失，因为绝经期开始了，而男性可能在接近50岁时开始经历更多的骨质流失。

话虽如此，维生素K是对骨骼健康至关重要．每一杯芝麻菜含有超过25%的女性每日所需，18%的男性所需。芝麻菜富含这种构建骨骼的营养物质。

一项发表在2014年6月号的研究表明，老年人缺乏维生素K会增加患骨关节炎和骨折的风险分子营养与食品研究发现。与此同时，根据2012年4月发表在《科学》杂志上的一篇文章，摄入足够的钾可以帮助减少骨转换(也就是分解)，提高骨强度开放整形外科杂志．

芝麻菜通常被认为是安全的大多数人消耗，并且未被讨论与迄今为止的任何食物过敏相关。

然而，绿叶蔬菜，包括芝麻菜，草酸含量很低。建议那些有含草酸的肾结石病史的人避免过量食用含草酸的食物哈佛卫生出版社出版所以，如果你有草酸钙结石，请告诉你的医生在饮食中加入芝麻菜。

维生素K可以与一些药物相互作用，并且某些药物也可以对维生素K水平产生不利影响，根据美国国家卫生研究院．

维生素K对凝血至关重要，所以大量的维生素K会稀释处方血液稀释剂的作用，比如华法林。但是服用血液稀释剂的人不应该完全摄入维生素K，因为它是健康饮食的组成部分克利夫兰诊所．

相反，一致地围绕您每天吃的维生素K的量保持恒定水平，因为突然变化（增加或降低）可能会破坏药物的凝固能力。

使用抗生素或胆汁酸隔离剂来降低胆固醇的人可能会经历维生素K状态下降。一定要和你的健康专家讨论任何药物和食物的相互作用。

芝麻菜可以全年找到，但它达到6月至12月的旺季。与许多绿叶蔬菜同样，芝麻菜很易于腐烂。遵循这些提示以保持芝麻菜的新鲜和充满活力：

• 买黑绿色的叶子;避免枯萎的绿色和那些有黄斑和棕色边缘的绿色。
• 来保持新鲜感然后，用湿纸巾把树根包起来，然后把整束树根放进塑料袋和保鲜盒里。你也可以把根放在一杯水里(就像你对花一样)，然后用塑料袋盖住绿色植物，然后冷藏。
• 为了保持沙拉的酥脆而不离开根部，用沙拉甩干器冲洗并甩干。然后，将旋转碗擦干，将芝麻菜放入碗中，或者用干净的纸巾将芝麻菜包好，放入塑料袋中放入冰箱。
• 将芝麻菜储存与香蕉分开，苹果和梨它们在成熟时会释放乙烯气体，导致芝麻菜腐烂得更快。

生吃芝麻菜是许多饭菜中美味的一部分。然而，它的强度取决于它生长的时间、地点和方式。最好的方法是品尝它的辣味!烹饪时，芝麻菜的味道会变甜，可能会变得不那么强烈。

芝麻菜有多种用途。下面是一些帮助你快速上手的建议:

• 将生芝麻菜和温和的绿色蔬菜混合做一份均衡的沙拉．与柔软的波士顿生菜或比布生菜搭配，味道特别好。
• 搭配丰富的成分，如鳄梨或帕尔马干酪和柑橘类水果，如橙子或葡萄柚。
• 将生芝麻菜与大蒜、坚果、帕尔马干酪、橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒混合，制成芝麻菜香蒜酱。把香蒜沙司和意大利面或谷物一起搅拌，也可以加到肉、家禽和鱼中，或者蘸着烤面包和蔬菜食用。
• 在披萨顶部添加少数生芝麻菜或三明治或包裹。
• 在奶昔或汤中加入芝麻菜来调味。

芝麻菜通常是新鲜的，烹饪可以软化它的胡椒味，使它几乎是甜的。以下是如何用几个简单的步骤烹饪绿色蔬菜。

一旦你有炒芝麻菜，用它作为配菜，作为沙拉基或将其添加到煮熟的意大利面或一个全谷物，比如法罗．

成分

• 2茶匙橄榄油
• 1瓣蒜，切碎
• 1群芝麻菜
• 半茶匙粗盐
• 1/8茶匙黑胡椒

指令

1. 向平底锅中倒入油，中火加热。
2. 加入大蒜炒30秒。
3. 加入芝麻菜，盐和胡椒粉炒至枯萎，大约2到3分钟。

如果你不是芝麻菜的粉丝，或者只是想要从它的佩佩咬伤，尝试豆瓣，菠菜或蒲公英绿色。

豆瓣菜属于同一种芸苔属植物，但味道不那么辣。与芝麻菜相似，菠菜营养丰富，生吃或熟吃都可以。

菠菜的味道比芝麻菜温和得多，而且通常更价格适宜的选择．蒲公英绿色蔬菜是另一个可以替代的选择，它有一种类似于泥土的苦味，但没有胡椒的刺激。