7种避免在餐馆感染细菌的方法

由于所有的公共空间，以及一群人的手触摸你的盘子、餐具和杯子，你可能会警惕潜伏在餐厅周围的细菌。在新冠肺炎大流行的时代，外出就餐更加危险，因为你有感染或传播病毒的风险。

经常去很多人聚集的地方，比如餐馆和快餐连锁店，也会增加你感染病毒的几率。随着公共卫生形势的迅速变化和发展，一些地区的餐馆重新开张(而另一些地区则再次关闭)，你需要随时了解情况，并在外出就餐时采取额外的预防措施，以保护自己和他人。

如果你不想在主菜中加入微生物，那就继续阅读下面的专业方法，避免在餐厅感染(或传播)细菌。

首先，你的风险等级绝对取决于你居住的地方。虽然一些州的感染率有所下降，导致限制措施减少，更多的餐馆恢复营业，但其他州的新病例激增，并已暂停(或取消)餐馆重新开业的计划。

“目前，由于病毒仍在传播，我们看到病例、住院和死亡人数都在增加，人们应该采取行动外卖或者在路边搭车，以保证他们和餐厅员工的安全。”布兰登·j·布朗，公共卫生硕士，博士加州大学河滨分校(University of California, Riverside)社会医学、人口和公共卫生学系的流行病学家和副教授告诉LIVESTRONG.com。

最好的办法是遵守州和当地的指导方针。如果COVID-19正在你的社区传播，重新考虑你的饮食计划，特别是如果你被认为是冠状病毒的高风险人群。提醒一下，这包括65岁或65岁以上的人，患有慢性疾病的人或者是那些免疫系统受到抑制的人疾病控制和预防中心(CDC)。

布朗说，通过点餐，“你仍然可以支持你最喜欢的餐厅，享受美味的食物，但降低了自己和他人的风险。”

在允许现场就餐的社区，做一些调查，看看你的餐厅都采取了哪些预防措施。首先检查一下餐馆的网站和社交媒体，在那里，理想情况下你会找到他们的安全指南的最新信息，根据疾病预防控制中心。

布朗建议，在外出就餐前，首先问以下重要问题，以帮助您了解风险水平:

• 餐厅的社交距离规则是什么?布朗说，在可能的情况下，顾客和员工应该遵守6英尺的规定。这意味着桌子之间应该至少间隔6英尺。同样，员工之间也应该尽可能地保持距离。
  
• 餐厅是否要求员工戴口罩?餐厅员工应该强制戴口罩，尤其是在难以保持身体距离的情况下，比如在厨房这样的小空间疾病预防控制中心．
• 外面还有座位吗?在户外用餐比在室内用餐更安全。
• 使用什么类型的电镀和器皿?根据疾控中心的说法，一次性餐具是最好的。虽然这对环境不理想，但这减少了接触点和手接触器皿的数量。如果这是不可行的，非一次性物品应该用手套处理，用洗碗皂和热水或洗碗机清洗。
• 员工洗手有什么规定?美国疾病控制与预防中心表示，应要求工作人员经常用肥皂和水冲洗，特别是在准备食物或接触垃圾之前、期间和之后。
• 员工多久对表面进行一次消毒?美国疾病控制与预防中心表示，共享的物品和经常接触的表面，如桌子、台面、收据托盘和调味品架，应该在每次使用之间进行清洁和消毒。
• 餐厅是否对进入工作岗位的员工和门口的顾客进行体温检查?这种额外的预防措施可以帮助捕捉出现冠状病毒早期症状的人，比如温度轻微上升，这些人可能具有传染性。

布朗说:“吃饭时不可能戴口罩，这是我选择叫外卖而不是在餐馆吃饭的主要原因。”问题是，COVID-19主要通过说话、打喷嚏或咳嗽产生的飞沫传播。所以，当人们吃东西和说话的时候，细菌很有可能在空气中传播。

布朗说，这就是说，如果你想出去吃饭，进出餐馆时，不吃饭、不喝酒或去洗手间时都要戴上口罩。

记住，戴口罩可以帮助降低你被冠状病毒感染的风险，或无意中感染其他人的风险。事实上，根据2020年6月的一项分析，戴口罩是遏制COVID-19传播的首要策略美国国家科学院院刊(PNAS)。

为了避免一口细菌，确保你的餐具不要直接接触桌子。亚利桑那大学的微生物学家表示，这是因为餐桌往往是餐馆中细菌最多的地方查尔斯Gerba博士他引用了自己发表在《纽约时报》上的研究食品保护趋势，该研究发现，酒吧和餐馆70%的桌面都有有害细菌。

据英国《每日邮报》报道，当你考虑到COVID-19细菌可能会在表面停留数天之久时，情况就变得特别棘手，你生病的风险可能会增加疾病预防控制中心．虽然接触受污染的物体似乎不是冠状病毒的主要传播途径，但你不能排除通过这种方式感染的可能性，仍然应该采取适当的预防措施来保护自己。

但是服务员不是每个顾客都要擦桌子吗?是的，但这是问题的一部分。戈巴的研究发现，近90%用于清洁桌面的抹布检测出大肠菌群阳性(一种存在于粪便中的细菌)，而54%的抹布含有大肠杆菌。

戈巴说，部分原因可能是员工没有使用适当的消毒剂，或者即使使用了，也没有留出足够的时间让消毒剂喷雾发挥作用。

好的，但是如果你的叉子只碰到桌子几秒钟呢?“我知道许多人仍然使用‘5秒规则’来区分是否使用或消费与表面接触的物品，但不幸的是，微生物往往不遵守这些规则，”说杰森Kindrachuk博士他是加拿大马尼托巴大学的病毒学家。

与其冒感染的风险，还不如安全一点，向服务员要一套新的餐具。

为了保护自己和他人，美国疾病控制与预防中心建议，进出餐馆时用肥皂和水洗手至少20秒(或唱两遍生日快乐歌的时间)。

但请记住，公共厕所可能会成为冠状病毒传播的一个问题。多个摊位会增加你遇到更多可能感染COVID-19的顾客的几率。如果可能的话，坚持使用单隔间卫生间，避免与他人接触。

无论哪种方式，戴上口罩，用纸巾防止接触脏的门把手和水龙头，如果需要使用设施，在冲水前把马桶盖放下。2020年5月的一篇论文指出，尽管还需要进行更多的研究，但COVID-19有可能在粪便中活跃国际传染病杂志．这意味着当你冲水时，病毒可能会雾化。

也就是说，与其上几次厕所，冒着被肥皂泡暴露的风险，不如使用洗手液。

浴室并不是餐馆里烦人虫子的唯一热点。在一天的过程中，菜单从几十个手指间划过。每一双手都会留下一些细菌的痕迹使你生病．

事实上，2015年7月的一项研究食物安全杂志在餐馆的菜单上发现了葡萄球菌和大肠杆菌——这些细菌随后转移到了顾客的手上——这些细菌至少存活了两天。这就是为什么，为了减少导致COVID-19的病毒等细菌的潜在传播，美国疾病控制与预防中心建议餐馆放弃可重复使用的菜单，改用一次性或数字化的菜单。

但如果这不是一个选项，而你被困在同一个旧的共享菜单中怎么办?“你最好的防御是洗你的手Kindrachuk说。但是，当你考虑到冠状病毒大流行期间使用共享餐厅卫生间的所有潜在隐患时，用洗手液消毒听起来似乎是更安全的做法。

为了确保它的有效性，将洗手液涂抹在双手的所有表面(包括手套后面)，直到它们变干疾病预防控制中心说。

调味品如盐而且番茄酱不会给你的食物增加太多的营养价值，拿瓶或瓶子也不是最好的主意。

举个例子:2017年9月的一项研究美国营养与饮食学会杂志在餐馆的盐瓶和番茄酱瓶表面发现了大肠菌群和好氧细菌，这是一种常见的粪便细菌，会导致食源性疾病。

如果你不能离开你的调味品，考虑在你的包里扔一些单独的包来使用。或者至少在你接触双手后要消毒(只要确保你用的是四分之一大小的洗手液，酒精含量至少60%)。

有没有想过餐厅高脚椅上满是脏兮兮的小手指和尿不湿?戈巴说，不幸的是，孩子们的高脚椅往往是充满肮脏细菌的污水坑。

准备好消毒湿巾(确保至少70%的酒精含量疾病预防控制中心）.在你把你的宝宝的屁股放在婴儿椅上之前，擦拭高脚椅的所有表面，特别注意附加的托盘，手指和食物可能接触到的地方。