7个令人垂涎的甜点食谱-不需要发酵粉，小苏打或酵母

烘焙是一门科学:原料的正确组合可以做成美味的甜点。不幸的是，我们中的许多人正在努力寻找烘焙必需品——小苏打、泡打粉和酵母——它们能让烘焙食品的口感更加饱满。

如果你错过了这些材料，你仍然可以做出美味的烘焙甜点。

对于一些食谱，比如饼干和蛋糕，发酵粉和小苏打可以给它们提供所需的发酵效果。基本上，它们会产生二氧化碳，在你烘焙的甜点中形成小气泡，导致甜点的密度和死气沉沉。

泡打粉和小苏打是不可互换的，所以如果你的食谱需要两者中的一种，最好坚持这一建议。

发酵剂的作用如下:

• 泡打粉:这也是碳酸氢钠，但里面混有酸粉。对于那些需要发酵且不含酸的食谱，发酵粉是你的选择。如果你的包装上说它是双作用的，这意味着当你把它和湿原料混合时，它会发生一次反应——当你烘焙时，它还会再次发生反应。
• 小苏打:这是碳酸氢钠，反应时间快。它必须与酸结合才能产生反应生成二氧化碳。所以，在需要柠檬汁、酪乳或酸奶的食谱中，小苏打应该是你的第一选择。
• 酵母:这是一个活的有机体，所以你必须照顾它，否则它会死在你身上。酵母喜欢吃糖(我们不都是吗?)，所以在吃所有甜食的过程中，也会产生二氧化碳。酵母的作用是缓慢的，这意味着它需要时间来使面包发酵——这就是为什么你会看到发酵时间达到两个小时或更长。

如果商店没有发酵剂——或者你只是不想去买更多——有很多烘焙甜点你可以做满足你对甜食的嗜好让你的房子闻起来很香，并帮助你意识到可以克服科学烘烤。

布朗尼是不发酵的完美甜点，因为你想要口感浓郁、有嚼劲。他们传统上不使用发酵剂，即使使用，也会产生更像蛋糕的粘稠度。

这些巧克力饼用的是全麦面粉，不加糖可可粉来增加营养。事实上，可可和黑巧克力含有多酚，这是一种抗炎作用的抗氧化剂。所以，如果你感到压力大，吃点巧克力可能会有帮助。

不管你在节食还是在什么季节，这个派都应该在你的甜点清单上。

这个派的营养含量惊人。首先，这里的核桃是-3脂肪酸的植物来源，根据营养与饮食学会你还可以从南瓜purée中获得大量的-胡萝卜素。

你的身体使用-胡萝卜素并把它变成维他命A这对免疫健康和良好的视力很重要美国国立卫生研究院(NIH)。

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下面是不含小苏打饼干的新食谱:蕾切尔哈特利,RD，制作椰子蛋白杏仁饼干的三种方法，原料包括杏仁粉、可可粉、柠檬和冻干草莓。

这些饼干是典型的食品储藏室里常用的饼干，她找到了一种方法让它们更健康，还能减少传统马卡龙中的糖。

蓝莓不必是时令的，也可以成为一种美味的甜点。这个多汁的食物Tracee Brenner, RDN， Triad to Wellness的用法冷冻蓝莓做一道全家人都会喜欢的健康甜点

如果你是无谷蛋白的，要知道这个食谱使用杏仁粉，高粱粉和燕麦来为你提供每条5克纤维。的营养与饮食学会建议女性每天摄入25克纤维，而男性每天摄入38克，这些令人满意的棒是一种美味的方式得到更多的纤维．

营养专家琳恩雷路她的甜点非常健康，她认为它值得作为早餐。最棒的是:它不需要任何发酵剂。(好吧，这可能不是最好的部分，但如果你手头没有它们，它肯定会让你的生活更轻松。)

这个食谱包括苹果、燕麦、核桃、亚麻仁和全麦面粉这肯定会让你在吃甜点时感觉很好。雷通过使用更甜的苹果和更多的天然糖，如蜜脆，来减少添加糖。

这将帮助你保持在美国心脏协会的不超过6茶匙的添加每天糖对女性而言，男性每天不超过9茶匙。

有时候你只需要把巧克力和饼干放在一起，注册营养师瑞秋·哈特利(Rachael Hartley)有一个聪明的捷径。她没有单独购买香料，而是使用印度茶包里的东西。这会节省你的时间和金钱(并且让你的房子闻起来特别香)。

通过使用全麦面粉和杏仁面粉，这些饼干还能帮助你摄入全谷物和纤维。因为这里没有发酵剂，结果是一个致密和松脆的饼干-完美的与咖啡或者更多的印度茶。

如果你需要一份甜点来承担多重角色——零食、早餐和餐后招待——那么这些棒就是为你准备的。这个食谱做起来再简单不过了，你的食品柜里可能已经有了所有的食材。

把你手头上的任何口味的果酱都换成你喜欢的口味。如果你没有燕麦粉，那就吃吧燕麦片在食品加工机里，直到它变成面粉的稠度。在你的饮食中添加更多的燕麦是一个聪明的举动——事实上，燕麦含有一种叫做-葡聚糖的纤维，它可能有助于降低你的胆固醇哈佛大学公共卫生学院．