用这些简单的牛肉食谱为今晚的晚餐增添活力——所有这些都低于500卡路里

牛肉是一种极好的蛋白质来源，根据切割的不同，可以是瘦肉，非常经济。

一份三盎司的煮熟的牛肉提供约24克蛋白质，以及九种重要的维生素和矿物质(超过每日摄入量的10%)，包括铁、磷、锌、维生素B12、硒、核黄素、烟酸、维生素B6和胆碱。

但吃红肉并不一定意味着坚持吃绞牛肉或者偶尔烤架上的牛排。我们搜集了各种食谱，从越南河粉到沙拉披萨再到烤肉串。最棒的是，每一份食谱的热量都低于500卡路里。

我们要记住，虽然牛肉营养丰富，但这并不意味着我们可以随心所欲地吃。的美国癌症研究所建议，如果你现在吃红肉，限制你的摄入量不超过每周三份，或大约12到18盎司，并尽量避免加工肉类，如培根和香肠。

考虑到这一点，这些健康牛肉食谱最棒的地方在于，它们提供了完美的肉类分量，帮助你控制整体摄入量。

你是否摄入了足够的蛋白质?

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• 热量:272
• 蛋白质:22克

许多烤肉都有很多大理石花纹或明显的肥肉，但这道Gremolata牛肉烧烤是用臀部烤肉(也被称为底部圆形烤肉)制成的，也就是一块瘦肉。

这个食谱的特色是牛肉和土豆，但它缺少一样东西。给你个提示:这个食谱里只有一克纤维。答案是:蔬菜!

添加一个配一两份蔬菜像花椰菜，芦笋，花椰菜或任何时令或任何你手边的食物都可以和这个食谱搭配，帮助平衡这顿饭。

• 热量:165
• 蛋白质:27克

你可能不会首先想到在肉汤里加牛肉，但做一碗热腾腾的越南河粉绝对不会让你失望。这道菜最棒的地方(除了温暖、舒适和味道)是它只需要六种食材。它是如此简单。

我们建议用牛肉汤代替普通的牛肉汤低钠版本减少钠的摄入

每一份目前提供约1500毫克。推荐的一天钠摄入量不超过2300毫克，但实际上我们摄入的钠远远超过这个量2015-2020美国人膳食指南．(女性每天摄入大约3000毫克钠，男性每天摄入超过4200毫克钠。)

• 热量:227
• 蛋白质:23克

这个食谱是一个更健康的肉卷版本，因为它使用了瘦肉碎，然后还包括了红甜椒，一个中等大小的红洋葱，一个西葫芦和一杯菠菜。

这对挑食的人来说是一种偷偷吃蔬菜的好方法，或者只是增加一天的蔬菜摄入量。我们最喜欢这个食谱的地方是它包有各种颜色的红辣椒、洋葱、菠菜和西葫芦。

蔬菜的颜色来自不同的植物营养素。例如，正如2015年6月发表在《柳叶刀》杂志上的一篇综述文章所述，菠菜中的绿色成分来自一种名为叶黄素的抗氧化剂，叶黄素有助于眼睛健康生物技术评论．

• 热量:477
• 蛋白质:27克

沙拉披萨……是的，你没看错。生活就是要平衡，而这个食谱在很多方面都是平衡的缩影。首先，你要同时吃沙拉和披萨。瘦牛肉搭配全麦披萨面团，然后在上面放一份蔬菜沙拉。

还有大量营养素平衡这道菜。每一份提供477卡路里——45%来自碳水化合物，32%来自脂肪，23%来自蛋白质。它还含有17克令人饱腹的纤维，可以让你更持久。

• 热量:462
• 蛋白质:56克

这是另一个简单的食谱，只需要五种配料(加上盐和胡椒)。把它扔进慢炖锅里会更简单，准备时间只需要15分钟。要使这一餐均衡，可以加一两份蔬菜。

我们目前每周大约吃五份红肉(包括加工过的肉)，所以还有减少的空间哈佛卫生出版社出版．当我们这样做的时候，就有机会用更多的蔬菜来填补我们饮食中的空白——这是我们极度缺乏的东西。目前，只有9%的美国人每天吃足够的蔬菜疾病控制和预防中心．

• 热量:203
• 蛋白质:26克

我们喜欢这个食谱，因为它把瘦牛肉和蔬菜串在一起。它的蛋白质含量也很高，每份含有26克蛋白质。蛋白质是最令人饱腹的营养物质，可以帮助保持肌肉减肥的关键根据2015年6月发表在《科学》杂志上的一篇论文美国临床营养学杂志．

让这个食谱更持久的是搭配一种复杂的碳水化合物，比如全谷物(比如糙米或藜麦)，以增加纤维含量。