如果你有高胆固醇，你并不孤单。据此，美国九百百万人有高胆固醇。疾病预防与控制中心，只有55％的人会受益于降胆固醇的药物正在服用它们。
如果你正在努力控制你的胆固醇，知道不吃什么是一个很好的开始。你可能会惊讶地发现，导致血液胆固醇水平高的主要因素不是饮食中的胆固醇，而是脂肪。
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要小心高脂肪肉类
当你想降低血液中的胆固醇时，你需要限制总脂肪和饱和脂肪的摄入量，因为总脂肪和饱和脂肪会提高血液中的胆固醇水平。为了心脏健康，按照美国健康协会的建议，将你的总脂肪摄入量限制在卡路里的20%到35%，饱和脂肪摄入量限制在卡路里的7%以下美国国家医学图书馆。
作为脂肪和饱和脂肪的来源，当你试图降低血液胆固醇水平时，避免高脂肪肉类。要避免的高脂肪肉类包括肋骨、香肠、培根、意大利腊肠、腊肠、热狗和肝脏等器官肉。
避免全脂乳制品
在美国饮食中，饱和脂肪的首要来源是披萨和奶酪哈佛大学公共卫生学院。像肉，全脂奶酪和奶制品的总和饱和脂肪。为了帮助改善你的胆固醇数字，你不应该吃饱脂肪奶酪或酸奶，或喝全牛奶。您应该避免的其他高脂肪乳制品，包括冰淇淋，奶油芝士，重磅奶油，半和半，酸奶油和黄油。
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看油炸和烘焙食品
饱和脂肪不是避免当你有高胆固醇时需要避免的脂肪;您还需要避免反式脂肪。当制造商将液体油状物变成固体时，产生这些类型的脂肪。反式脂肪培养LDL胆固醇 - 坏胆固醇 - 和低层HDL胆固醇 - 良好的胆固醇，据美国心脏协会。
在油炸食品和烘焙食品中发现了反式脂肪。这意味着当你有高胆固醇时，你不应该吃商业制作的炸薯条，甜甜圈，糕点，馅饼，饼干，比萨饼和饼干。用棍子人造黄油或缩短制作的东西也是反式脂肪的来源，应该避免。
检查你的成分
虽然曾经认为用胆固醇消耗食物可能会增加你的血液胆固醇水平，但不再支持这种信念。根据这一点美国心脏协会，没有足够的研究证明吃胆固醇会增加你的胆固醇水平;因此，该组织不会对胆固醇的膳食摄入量限制。
然而，AHA还指出胆固醇的食物通常在饱和和反式脂肪中常高，应限制或避免。