三叶草蜂蜜的金色色调和温和的味道使其在早晨咖啡到水果和蔬菜冰沙中的一切都是广泛的吸引力，可用作甜味剂。蜂蜜长期以来一直庆祝其药用作用，包括其抗菌和抗微生物性质。蜂蜜也可能是比其他精制碳水化合物更安全的果糖来源。然而，蜂蜜仍然是糖，而且在过量消费时对健康不利。
三叶草蜂蜜基础知识
美国，三叶草蜂蜜中生产的最常见的蜂蜜是由饲料的主要是在三叶草植物的花蜜上的蜜蜂制造的。每汤匙，蜂蜜提供约64卡路里，其中大部分来自糖。蜂蜜含有少量的蛋白质和其他营养素，包括铁，钾和一些b维生素。它还含有不同水平的抗氧化剂，植物化合物具有抗病性能。三叶草蜂蜜的营养型材是高度变化的，这取决于蜜蜂是否喂食其他类型的植物，无论是处理蜂蜜是否被加工，它被储存多久。根据2004年2月的一项研究，“食品科学杂志”加热苜蓿蜂蜜在加工过程中没有显着影响其抗氧化含量，但六个月的储存量降低了抗氧化能力30％。
蜂蜜的抗菌作用
2011年发表在《国际生物技术研究》(Biotechnology research International)上的一篇研究文章称，许多科学研究都支持蜂蜜对抗细菌的功效，类似于抗生素。2011年4月发表在《亚太热带生物医学杂志》(Asian Pacific Journal of Tropical biomedmedicine)上的另一项研究显示，三叶草蜂蜜在稀释至3.6%至0.7%的情况下，对烧伤病人身上的几种病原体都有效。2011年发表在《国际生物技术研究》(Biotechnology Research International)上的论文指出，生蜂蜜和加工蜂蜜都对病原体有抑制作用。
一个安全的甜味剂？
动物研究表明，果糖高的饮食对大鼠具有毒性作用。蜂蜜由果糖和葡萄糖组成，比葡萄糖略微更多。在2002年“营养杂志”发表的一项研究中，喂养大鼠蜂蜜或精制果糖的高果糖饮食。两周后，研究人员发现，精致的果糖饮食增加了甘油三酯和炎症的标志物，而不是蜂蜜饮食所做的。精致的果糖饮食也降低了维生素E的血液水平，这是一个重要的抗氧化剂，但蜂蜜饮食没有。
多少足够？
虽然蜂蜜可能会提供益处，与其他糖一样，您的饮食中的太多可能导致肥胖，糖尿病和心脏病。曾经是甜味食物的一点点三叶草蜂蜜是可以的，但遵循美国心脏协会的建议，这建议女性限制摄入加入糖，包括蜂蜜，每天不超过100卡路里，而男人则不应该增加糖150大卡路里。每天分别约为1 1/2和2 2/3汤匙蜂蜜。