和大多数菜系一样，中餐的卡路里含量从高到低不等。对于忙碌的美国人来说，中餐是一种非常受欢迎的外卖选择，为了控制体重，控制卡路里是很重要的。幸运的是，中餐不是以肉为中心的，因此饱和脂肪和反式脂肪含量相当低。然而，很多食物都是油炸的或含油的，这大大增加了热量。
开胃菜
春卷比蛋卷小，皮薄。通常，它们里面都是蔬菜和米饭。根据公共利益科学中心(CSPI)的数据，一个春卷平均提供100到150卡路里的热量，而只有5克脂肪。中国汤的热量也很低。一份馄饨，酸辣汤或鸡蛋汤提供90至100卡路里和2至3克脂肪。不过，不要吃这些汤里经常配的炒面。撒在上面可以增加卡路里和脂肪的含量。
主菜
避免糖醋猪肉或鸡肉、油炸食品和脆牛肉。大份量的食物可以把低卡路里的一餐变成高卡路里的盛宴。试试虾仁虾仁酱，虾仁酱是用淡酒虾仁和鸡蛋、蘑菇和葱做成的。根据CSPI，这道主菜大约有400卡路里。据熊猫快餐网站介绍，这款混合蔬菜花椰菜牛肉提供220卡路里和6.5克脂肪。西兰花鸡提供约180卡路里和9克脂肪。以豆腐为主的主菜听起来很健康，但通常是油炸的。要炒豆腐。例如，一份P.F. Chang的五香豆腐蔬菜杂烩含有220卡路里和6克脂肪。
蔬菜
“佛宴”是一道蔬菜配菜，可以蒸也可以炒。清蒸的食物热量较低，包括各种混合蔬菜，如豌豆、芦笋、黑蘑菇、西兰花、小玉米和胡萝卜。据Women and Weight网站称，这道菜平均能提供200卡路里的热量和1.5克脂肪。炒菜可以提供370卡路里和7克脂肪，这并不可怕，尤其是如果你和别人一起吃的话。一个简单的“混合蔬菜”配菜，平均提供不到100卡路里和1/2克脂肪。
一般
总的来说，中国有五个不同地区的传统菜系。粤菜是中国东南部的美食，通常以清淡著称。虽然不是所有的粤菜都是低热量的，但许多粤菜往往是更好的选择，包括轻微煮熟的肉类和蔬菜。用鱼、其他海鲜或鸡肉和大量蔬菜做的菜通常是热量最好的选择。不要吃涂满酱料的菜，因为酱料的钠含量很高。你也可以在菜单上找找那些暗示更健康烹饪方法的关键词，比如蒸，“Jum”意思是水煮，或者“Kow”意思是烤。