鸡蛋是很多人日常生活的一部分，无论是早餐煎蛋还是午餐乳蛋饼。从蛋黄酱到生日蛋糕，鸡蛋无处不在。幸运的是，它们也是健康饮食的补充，富含蛋白质、有益的维生素和矿物质，这使它们成为一种营养丰富、用途广泛的食物。
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每鸡蛋的蛋白质量取决于其尺寸。一个大鸡蛋近6.3克蛋白质，而小鸡蛋有4.77克。
蛋蛋白
鸡蛋是富含蛋白质的，但它们的尺寸范围从Peewee到Jumbo。这种大小的差异可以改变每块蛋的营养素。根据这一点美国农业部，一个巨大的鸡蛋重至少为2.42盎司，使其是1.25盎司Peewee鸡蛋的两倍。当然，一个Peewee鸡蛋和巨大蛋不含有相同量的营养素。例如，一个巨大的鸡蛋将有关于8克蛋白质，而一个小鸡蛋只有5克。
如果你只吃蛋黄，只是白色或整个鸡蛋，也有一个差异。根据这一点美国农业部，一个大鸡蛋(约50克)含有6克蛋白质。如果你要吃同样量的纯蛋黄，这将是7.93克蛋白质。相同量的纯蛋白相当于5.45克蛋白质。这不是太远了鸡肉中的蛋白质，每50克约8.72克。
每日推荐的蛋白质量是基于你的体重，但相当于每公斤0.8克蛋白质。使用美国农业部的膳食参考摄入量计算器来确定你每天应该摄入多少蛋白质。
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鸡蛋健康吗？
根据这一点美国鸡蛋董事会，鸡蛋有多种其他维生素和矿物质。鸡蛋含有维生素A，D和E，以及几种B-复合体维生素（硫胺素，核黄素，烟酸，泛酸，吡哆醇，叶酸和B-12）。鸡蛋还含有叶黄素和玉米黄蛋白，对你的眼睛有好处。
这两个哈佛大学公共卫生学院和美国心脏协会推荐每天一个鸡蛋作为健康饮食的一部分。大蛋鸡蛋是标准尺寸通常用于食谱。每天多个鸡蛋可能是对你的健康有害。根据哈佛大学的采访，哈佛大学威尔特·威廉州，哈佛大学主席。陈公共卫生营养部门营养部门表示，在接受采访时表示，吃太多鸡蛋与增加的风险有关糖尿病和心脏病。
将鸡蛋纳入您的饮食
因为一天的一个鸡蛋是饮食的好一部分，真正的问题是：吃鸡蛋的最健康方式是什么？单独，它们可以煮沸，炒，偷猎或炒。它们也可以轻松纳入不同类型的食物中，例如煎饼，乳蛋饼，蛋白奶酥或炒菜。
根据Jo Ann卡森，达拉斯Ut Southwestern Medical Center的临床营养教授教授，只要您在培根脂肪或黄油等不健康成分中煮鸡蛋，每日鸡蛋就可以是您日常饮食的完全健康的成分。
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