像edamame这样的小豆是绿色的豆类，他们自己的“豆荚”。您可以购买罐装，新鲜或干燥。富含营养丰富的豆科植物，丰富的蛋白质和膳食纤维高，脂肪含量非常低，不含饱和脂肪和许多营养素的优秀食品来源，对人类健康等许多营养素，如维生素和矿物质。Fava Beans，当作为整体健康饮食的一部分被吃掉时，可以提供心血管益处和援助体重管理。
营养丰富
根据水果和蔬菜更重要的是，Fava Beans是一种营养密集的食物，这意味着它们为适当的身体功能提供了很多营养素，而不是富含卡路里。这些豆类是维生素B1或硫胺素，铁，铜，磷，钾和镁的良好食物来源，每1/4杯的推荐每日价值或DV的占10％至19％。维生素B1对于神经系统功能和能量代谢很重要;铁是血液中负责氧气转运的蛋白质的重要组成部分;和铜，与铁，有助于形成红细胞。铜也在保持血管，免疫系统和骨骼健康方面发挥作用。磷和镁对维持强骨骼的重要性，而镁以及钾，有助于调节血压。
Fava Beans也是叶酸和锰的优秀食物来源，为每1/4杯的这些营养物供应超过20％的DV。叶酸支持免疫系统功能，心血管健康，并有助于形成红细胞。碳水化合物，蛋白质和胆固醇的新陈代谢需要锰。
促进心脏健康
除了支持心血管健康的营养素的优秀来源外，膳食纤维的绝小豆类均高，每1/4杯提供9克。Lima Bean等豆类是两种类型的膳食纤维，可溶性和不溶性的来源，但特别富含可溶性纤维。消耗可溶性，富含纤维的食物可能有助于改善血糖和胆固醇水平。可溶性纤维在降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平时特别有效，通常称为“坏”胆固醇。
援助重量管理
蚕豆也富含蛋白质，每1/4杯含有10克蛋白质。根据2010年发表在《欧洲临床营养学杂志》(European Journal of Clinical Nutrition)上的一项研究，超重或肥胖人群遵循热量控制、高蛋白、高纤维饮食的人比遵循标准热量控制、高碳水化合物、低脂肪饮食的人减掉的体重更多。研究对象包括89名年龄在18岁至65岁之间的超重或肥胖女性，她们对自己的饮食进行了10周的跟踪调查。高蛋白、高纤维饮食的参与者不仅减掉了更多的体重和总脂肪，而且总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平也降低了。蚕豆富含蛋白质和纤维，有助于减肥。