黑米营养信息

美国化学学会表示 黑米是一个营养经济食品源 估计能养活约三分之一的世界人口生长于菲律宾和印尼,亚洲大都食用面条、寿司、布丁和加装饰食品

众所周知,棕米比白米更健康两者之差在于白米没有bran,它充斥维他命、矿物质和抗氧化剂黑米类似养分水平和高抗氧化剂也是纤维和矿物质的来源,包括铁黑米服务百克8.5克蛋白质、3.5毫克铁和4.9克纤维黑米蛋白量最高,

路易斯安那州立大学食品科学系副教授Zhimin Xu表示 : “ 黑米桶比相似量蓝莓多抗氧化剂,糖少和维他命E和纤维高。 黑米煮熟时会变深紫并装满athocyaninsAnthocyanins是深蓝和紫食品中发现的植物化物,被认为与癌症和心脏病等慢性病抗争

黑米桶中发现的另一类抗氧化剂被认为应负责降低坏胆固醇水平,帮助预防心脏病兔子食用黑米比兔子食用含有白米的类似饮食低50%黑米构成的饮食也显示会改变心血管参数,包括低三甘酸酯,一种血型坏脂肪,提高HDL水平,又称良好胆固醇

黑米消费与炎性复合物下降相关联,具体而言即反应氧物和异性疟原物,并增加防炎调试器,如超氧化异构发炎增加与疾病和条件相关联,如神默硬化症、关节炎、癌症、老化和过敏

美国化学学会发布文章表示 : “ 科学家相信黑米色素未来可用于自然染色食品 。 ”黑米色料中包含从粉色到黑色等各种颜色,熟后黑米变深紫色