尽管细菌和真菌是感染引起的支持者的常见观念，但各种各样的物种对人们有益。在许多情况下，他们是常见的食物来源。定期消耗这些生物可以改善您的健康，同时为您的日常美食提供美味的补充。一些物品甚至可能包括“好”细菌和真菌。
Lactobacillus delbrueckii.
酸奶中存在的最常见的“好”细菌菌株之一是Lactobacillus delbrueckii。该菌株是乳酸酸产生的生物体。2005年在“适用和环境微生物学”中发表的研究发现，L. delbrueckii中存在的保加利宫种是一种有效的免疫调节剂，也有助于乳糖不耐受个体代谢乳糖。它易于通过消化道幸存下来，帮助代谢活性和消化。它有助于身体保持规律，同时有助于在肠内排出部分未消化的积累。
曲霉属植物菊属植物和培育植物
曲霉属植物是一种大多用于亚洲美食的真菌。例如，它用于制作酱油和味噌。在酱油中，大豆在小麦粉的混合物中烹饪，压成蛋糕。然后将蛋糕置于一个特殊的房间，含有A. Oryzae真菌物种，并留下长达三天的孵育。在发酵过程之后，蛋糕通过一系列过程，包括添加细菌Peiococccus soyae。据夏威夷大学植物学部门称，它仍然独立于大约六个月，最后创造酱油。用曲霉菌柚子发酵的食物可能保护你的细胞免受氧化损伤 - 一种与遗传突变相关的细胞损伤 - 报告2013年“预防性营养和食品科学”发表的研究。
蘑菇
也许最着名的真菌食物来源之一是蘑菇。全世界广泛地利用不同程度的专业，蘑菇通常被认为是健康和美味的食物。您可以在杂货店中找到的常用类型包括Portabella，Enoki和Shitake。根据2007年2月的EntreePereneur文章“健康方面的吃蘑菇”，蘑菇提供非常低的卡路里营养价值。它们也是粗饲料的优秀来源，或不溶性纤维，有助于快速通过消化道以提高规则性。白色蘑菇还提供充足的抗氧化剂 - 预防或逆转氧化损伤的化学品。