高脂水果和蔬菜是任何饮食的营养补充。果实中的蔬菜脂肪和脂肪可能对您的健康产生与肉类和乳制品的动物脂肪的影响。
什么是蔬菜脂肪？
当您想到食物，奶酪，肉，乳制品和其他动物食品中的脂肪时，可能会想到。但是有很多水果和蔬菜有脂肪 - 有时大量数量。尽管水果和蔬菜中主要的脂肪类型是健康的单不饱和脂肪，但水果中也有一些饱和脂肪。
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饱和植物脂肪是否对您的脂肪和动物产品中的脂肪一样有害，但仍建议您限制您的饮食量。
List of Plant-Based Fats
基于植物的脂肪的美丽是它们有很多品种。大多数植物脂肪来自水果，但是您可以吃更多的蔬菜脂肪来源。
1。Avocado
鳄梨被认为是水果，它们的植物性脂肪非常高。根据USDA。
The fat in avocados is mostly monounsaturated fats, with small amounts of polyunsaturated and saturated fats.
鳄梨是许多必需维生素和矿物质的丰富来源，例如维生素B6，维生素C，维生素E，钾，镁，叶酸和纤维。鳄梨通常在蘸酱中食用，但也可以切成三明治和沙拉的顶部。
2。Olives
Olives provide a significant amount of vegetable fat, and are high in monounsaturated fats.
当橄榄被按下并用来制作橄榄油，保留所有营养脂肪。橄榄油被认为是high in healthy fats通常被建议作为心脏健康饮食的一部分。传统地中海饮食，尤其是吹捧使用橄榄油来获得更健康的不饱和脂肪。
在沙拉上淋上橄榄油，或将其添加到调味料中，以使健康的脂肪增加饮食。
3。Coconuts
椰子脂肪含量很高，1杯食用中的总脂肪近29克USDA。椰子中的大多数脂肪酸都是饱和脂肪，但它们的单不饱和和多不饱和脂肪也少。
椰子是其他维生素和矿物质的良好来源，例如锰，铜，镁，锌和铁。
You can get more of the fat from coconuts by adding coconut oil to meals like smoothies and coffee, or by cooking with coconut milk or cream.
提示
没有足够的长期证据来确定热带油（例如椰子油）是健康，不健康还是中性的。伯克利健康。
尽管研究继续进行，但他们建议仅偶尔使用椰子油，并选择植物油（例如橄榄油）进行定期使用，因为它的饱和脂肪含量低。
4.坚果和种子
Nuts and seeds are generally high in plant-based fats as well as other nutrients. Some nuts and seeds, such as pistachios, have more fat than others, but they all provide significant amounts of monounsaturated fats and polyunsaturated fats.
Eaten in moderation, nuts and seeds are linked to reduced levels of bad cholesterol, and are considered a nutritious snack, according to theAmerican Heart Association（啊哈）。
Nuts and Seeds High in Fat
- almonds
- 巴西坚果
- pecans
- walnuts
- sunflower seeds
- 嘉种子
5.坚果和种子黄油
坚果黄油是通过将坚果磨成奶油质地制成的，其中包含大量植物脂肪。
Peanut butter, for example, has around 16 grams of plant-based fat per serving. Most of the fat comes in the form of unsaturated fat, but a small amount is from saturated fat.
6.大豆
豆科族家庭的一些成员比其他蔬菜拥有更高量的植物脂肪。例如，大豆是植物性蔬菜脂肪的另一个重要来源。
在1杯煮熟的绿色大豆中，您会得到12克脂肪，而饱和脂肪只有1.3克。大豆是其他的好来源纤维等营养素, vitamin c, zinc and magnesium.
7.蔬菜缩短
蔬菜缩短是一种通常用于烘焙食品的成分。大多数酥油是由大豆，棉籽或棕榈油等植物油制成的，尽管也可以由动物脂肪制成。蔬菜缩短通常具有大量的脂肪。
蔬菜缩短曾经有一些反式脂肪，但是由于FDA在2020年禁止反式脂肪，因此现在通常仅由饱和脂肪组成。这是因为使用氢化进行缩短 - 根据2017年1月的研究，将氢分子添加到植物油中，使其在室温下变得固体食品科学营养中的批判性评论。
植物脂肪的好处
根据水果和蔬菜的脂肪和多不饱和脂肪，与降低LDL（那是不良的）胆固醇水平，HDL胆固醇水平较高，心脏病风险降低有关。哈佛健康出版。
鳄梨是所有食物中最丰富的单不饱和脂肪来源之一。多不饱和脂肪在脂肪鱼中丰富，例如金枪鱼，鲑鱼和鲭鱼。核桃;和亚麻籽。
根据美国心脏协会，食用肉类，黄油，猪油，奶油和奶酪中发现的太多饱和脂肪与更高的LDL胆固醇有关，从而增加了心脏病的风险。鼓励人们少吃这些不健康的脂肪，并用健康的植物性脂肪代替它们。