根据美国农业部的数据，小麦是美国消费最广泛的谷物。小麦浆果是完整的、未经加工的最天然的小麦粒。小麦浆果类似于其他丰盛的全谷物，如大麦。它们营养丰富，质地酥脆。小麦浆果提供了全谷物的所有营养，因为它们包含胚芽、胚乳和麸皮。所有小麦产品，如小麦粉，都是由小麦浆果制成的。由于其独特的营养成分和松脆的质地，它们本身就是一种美味的食物选择。
品种
小麦浆果并不都是一样的，事实上，有几种类型的小麦浆果在质地、颜色和大小上都不同。它们通常以生长季节、面筋含量和颜色命名。它们生长在冬天或春天，可能是硬小麦对软小麦和红色或白色。在健康食品商店和一些超市里最容易买到的有硬红的春小麦和冬小麦浆果，它们非常耐嚼，蛋白质含量高，呈棕色。这些品种通常用来制作“粗面粉”和面包。另一方面，据营养网网站介绍，白色软小麦浆果富含淀粉，果仁更软，可能被用来制作面皮。
基本营养价值
无论多样，碳水化合物和膳食纤维的小麦浆果都高，以及维生素和矿物质。蛋白质含量有所不同。小麦浆果的正常服务是1/4杯干燥，当煮熟时，产生1/2杯服。50克硬红色小麦浆果，或约1/4杯未煮熟，提供163.5卡路里，1克脂肪，6.5克蛋白质，35.5克碳水化合物，6克膳食纤维和1毫克钠。小麦浆果富含维生素B1和B3;和矿物质镁，磷，铜，锰和硒。
小麦浆果微量营养素的意义
B维生素对于健康的神经系统和能量代谢很重要;镁与磷来调节血压和建筑强健健康的骨骼至关重要。还需要磷来形成DNA和RNA的一部分，在身体中激活一些蛋白质并储存和运输能量。需要铜来形成结缔组织，血细胞，促进神经，免疫和心血管系统的功能。硒的骨形成和碳水化合物和蛋白质代谢的锰艾滋病，而硒支持免疫系统和甲状腺功能。
对健康的益处
小麦浆果，如大多数全谷物，是饮食纤维的优秀来源 - 促进消化健康;有助于降低血液胆固醇和血糖水平;体重管理的艾滋病，并鼓励定期排便。哈佛大学公共卫生学院报道，全谷物，如小麦浆果，含有植物雌激素或植物雌激素，可能会降低开发某些类型癌症的风险 - 特别是与全小麦 - 如镁，硒（如镁）结合的矿物质，铜和锰。
添加到您的饮食
小麦浆果可能会发芽，这使得它们更甜;破裂并加入沙拉;煮成谷物或配菜;和/或研磨成面粉以用于面包或其他烘焙食品。坚硬的小麦浆果比煮熟更长时间，可能需要在水中浸泡过夜。如果您正在将它们添加到沙拉中，允许盘子在冰箱中过夜，使浆果能够吸收来自其他成分的味道。尝试用米饭和/或其他全谷物混合小麦浆果以制作卫生料。在汤或炖菜中使用它们或作为沙拉上的油煎面包块的替代品。