脂质，碳水化合物，核酸和蛋白质的功能

人体中的细胞需要许多化合物以存活。在每个细胞中发现的主要物质是脂质，碳水化合物，核酸和蛋白质的组合。这些物质中的每一个在体内发挥着不同的作用，所有这些作用都必须来自饮食或使用身体中的其他化学物质制造。

脂质，也称为脂肪，在身体中发挥多种作用。脂肪在消化道中分解，形成单个脂肪酸和胆固醇分子。脂肪酸和胆固醇是围绕所有细胞的膜的关键部件。胆固醇也可用于在体内制作许多其他化合物，例如类固醇激素。最后，脂肪酸代表了一个重要的能量来源，特别是对于长期储存的目的。

碳水化合物是体内大多数组织的优选能源来源，包括神经系统和心脏。来自饮食的碳水化合物被转化为葡萄糖，可以立即用作能量源或以糖原的形式储存。然而，身体无法在饮食中消化所有碳水化合物;难以发病的碳水化合物，也称为纤维，穿过肠道，可以帮助维持适当的消化健康。

核酸由三种不同类型的分子组成，其中连接在一起：糖，磷酸盐分子和含有氮的另一种分子，称为含氮碱。核酸的主要作用是将用于制备蛋白质的信息存储。核酸有两种主要形式：脱氧核糖核酸，也称为DNA，和核糖核酸，也称为RNA。DNA的主要功能是将遗传信息存储在身体中需要功能的遗传信息。另一方面，RNA在将DNA中的信息转换为蛋白质中起着重要作用。

蛋白质是大型且相当复杂的分子，其负责做细胞中发生的大部分工作。它们也需要维持细胞的结构，对所有身体组织的功能和调节至关重要。身体使用储存在DNA中的信息来产生蛋白质，其由称为氨基酸的亚基组成。有助于细胞中速度化学反应的酶是一种专用类型的蛋白质。由于肌肉组织具有大量的蛋白质，蛋白质在维持肌肉组织中也起着至关重要的作用。对于肌肉增加尺寸和强度，必须制造更多的蛋白质来扩张肌肉纤维。