番茄的血糖指数

血糖生成指数(GI)是一个关注食物的血糖生成负荷的排名工具。GI使用从0到100的数字刻度来描述每种食物对血糖水平的影响程度。一个5盎司的番茄的GI值低于15，这是很低的。

排名接近100的食物被认为是高gi食物，排名接近0的食物被认为是低gi食物。低于15的番茄被认为是低gi食物。这意味着番茄的消化和吸收比高gi食物要慢。吃西红柿会逐渐而不是迅速地提高血糖和胰岛素水平。正因为如此，对于那些患有糖尿病或难以控制体重的人来说，将番茄列入低gi饮食计划是一种合适的蔬菜。