看起来很简单：胆固醇是坏的。但是，它比这更复杂。胆固醇 - 根据您的所有细胞中发现的脂肪样物质 - 根据您的少量健康至关重要疾病预防与控制中心（CDC）。
好消息？你的身体使所有胆固醇都能使生理功能如维生素D和激素生产，因此不需要从您的饮食中获得胆固醇。国家心，肺和血统研究所。但鉴于抓住高胆固醇的饭菜，我们的许多人都能太容易了解多么容易。这就是麻烦的地方。血液中的高水平胆固醇可以积聚和狭窄 - 甚至阻止你的动脉，这可以增加你心脏病发作或中风的风险。
科学博士说，膳食胆固醇和血浆胆固醇（您的身体产生的血浆胆固醇（您的身体产生的血浆胆固醇都非常不同爱丽丝H. Lichtenstein，塔夫茨大学弗里德曼学校的美国心脏协会和Gershoff营养科学与政策教授志愿者专家。
“膳食胆固醇以一种形式进行，在消化期间释放，然后被吸收或排出，”她说。“血浆中的胆固醇循环脂蛋白颗粒，其中两种是低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）。较高的LDL水平与增加的心血管疾病风险有关，而心血管疾病风险降低。“
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尽量减少高胆固醇食品
美国疾病办公室办公室预防和健康促进2015年美国人饮食指南请勿指定每日膳食胆固醇的特定限制。（以前的准则包括每天300毫克的限制。但是，并不意味着，您不需要考虑胆固醇的摄入量。远离它：最新的准则只是建议尽可能少的消费。
胆固醇在动物食物中被发现。美国饮食中的主要来源是鸡蛋，肉（尤其是牛肉和鸡肉）和乳制品。由于饱和脂肪和食物中的胆固醇几乎总是携手共进（显着的例外，因此是虾和蛋黄），之后推荐的食物模式由USDA提出本质上将限制胆固醇。
享受胆固醇战斗食物
你能吃胆固醇的方式吗？在某种程度上，是的。根据LDL的菜单添加食物 - 携带胆固醇携带粒子，为动脉堵塞动脉粥样硬化是一种方法，是实现低胆固醇饮食的手段哈佛卫生出版物。
来自高纤维食物的可溶性纤维，如燕麦片，茄子，秋葵，芸豆，苹果和梨，在消化系统中结合胆固醇，抑制其入口进入血液。鱼提供Omega-3脂肪酸，较低的LDL水平并有助于保护您的心脏。坚果还含有心健康脂肪。每天都可以稍微降低两盎司的坚果，如核桃或杏仁。
“如果你取代增加LDL胆固醇的食物 - 例如，奶酪，饱和脂肪含量高 - 不喜欢坚果的食物 - 这在_Un_饱和脂肪中很高 - 你是'战斗'高LDL胆固醇，”利希滕斯坦说，补充说，逐渐添加各种胆固醇的食物进入您的饮食中的许多人更容易（最终，更成功）的方法，而不是专注于一两个人。
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知道你的胆固醇水平
每个人都应该解决他们的胆固醇水平是什么，所以经常看到你的医生是一个好主意进行测试。测试将揭示您的LDL，HDL和总胆固醇水平。武装那种知识，您可以与医生合作，让您的胆固醇水平达到最佳水平。