山药是否有碳水化合物？

山药是一种干燥，淀粉根蔬菜或“块茎”，与马铃薯相似。与许多根蔬菜一样，山药的碳水化合物计数高，每份22至42克，取决于山药类型。通常，山药每份碳水化合物比红色，白色，赤褐色或甘薯更多。

根据美国农业部农业研究服务，一份常规山药含有近42克的碳水化合物。一个服务被定义为一杯立方山药。这还包括6.2克膳食纤维，177卡路里和2.3克蛋白质。山药在脂肪中非常低 - 每份少于半克 - 低于每份糖的糖低。

一种被称为山山药的夏威夷山药的卡路里，碳水化合物和纤维比标准山药较低。一杯山山山药收益率为22克碳水化合物，91卡路里和3.4克纤维。山地山药在糖和脂肪上与常规山药相似，每杯子的半克。山地山药大约有一半的镁和常规山药的含量，少于钾含量的一半。

与山药相比，其他根菜含量低于碳水化合物含量。一杯切片的赤褐色土豆含有27克碳水化合物，一杯白色土豆含有23.5克，大约相同的碳水化合物，可以在一份红土豆中找到。甜土豆 - 美国许多人认为与山药可互换，虽然它们不同的蔬菜 - 也含有碳水化合物的较低，每份碳水化合物约27克碳水化合物。

由于山药中的高碳水化合物含量，低压或零碳水化合物的人可能想要避免这种蔬菜。甜土豆，赤褐色土豆，白色土豆和红色土豆都少于碳水化合物重的根蔬菜选择。对于想要吃山药的鲤鱼意识，夏威夷'山地山药'是另一种选择。一份山山药含有约20克的碳水化合物，而不是常规山药。