根据美国人口普查局(U.S. Census Bureau)的数据，2009年美国人平均每年消耗7.4加仑的果汁。虽然这与其他一些饮料(咖啡平均23.3加仑)相比相形见绌，但这仍然意味着果汁是许多饮食中的主要成分。浓缩果汁是新鲜果汁的一种经济选择，也提供了一些营养价值，但在加工过程中会损失一些营养。这两种果汁在均衡饮食中都占有一席之地。
卡路里和碳水化合物
新鲜的果汁和浓缩物分享几种营养相似性，包括他们的卡路里和糖含量。例如，从浓缩物中的原料橙汁和橙汁含有112卡路里和每1杯杯21克糖。新鲜和浓缩的葡萄柚汁也具有类似的卡路里含量，分别为96和101卡路里每杯。新鲜和浓缩的果汁提供能量，并用作葡萄糖的来源，以促进您的大脑，肌肉和其他组织。虽然它似乎更健康，但从集中到新鲜果汁的切换都不会帮助您显着减少卡路里的摄入量或减肥。
维生素损失
新鲜果汁通常在果汁浓缩物上有一条腿，因为汁液在加工过程中会失去一些维生素含量。例如，生橙汁包含496个国际维生素A单位 - 几乎是由浓缩物制成的橙汁的两倍，其中包含266 IU。来自浓缩物的果汁还可以含有较少的维生素C，而不是新鲜果汁 - 新鲜和浓缩的橙汁，分别每份提供124和97毫克维生素C.两种维生素都支持你体内的基本功能 - 维生素A促进免疫力并滋养你的皮肤，而维生素C是一种抗氧化剂，有助于伤口愈合 - 因此，在某些情况下，通过升压选择新鲜的果汁可能会使您的健康有益你的维生素摄入量。
强化浓缩物
另一方面，来自浓缩物的果汁有时含有新鲜果汁中未发现的营养物，因为营养强化 - 在加工过程中添加维生素或矿物质。例如，Calcium-Fixified Orange Juice提供349毫克每1杯骨骼钙，占每日需求的35％ - 而新鲜果汁每杯则提供27毫克。此外，1杯维生素C-Filedied Apple Juice满足了整个日常维生素C要求，而一杯新鲜的苹果汁含有12.7毫克的维生素C-14和17％的男性需求和女性分别。
摄入建议和指南
无论是选择新鲜果汁还是果汁浓缩物，确保你选择100％的果汁。果汁鸡尾酒，有时标记为水果饮料 - 例如，“橙饮” - 可以含有添加的糖，并不算上日常水果摄入量。消耗果汁作为均衡的膳食计划的一部分，但不要依靠它作为您的主要水果来源。相反，您应该从整个水果中获得大部分日常水果摄入量，以及大部分日常流体从水中摄入。