糖堆上的小块糖。
胰岛素是一种帮助身体降低血液中葡萄糖含量的激素。如果你患有糖尿病，你要么没有产生足够的胰岛素，要么对它没有适当的反应。你可以通过遵循一个仔细的饮食计划，包括限制你吃的糖的量来更容易控制糖尿病。
碳水化合物和血糖
碳水化合物的摄入是糖尿病饮食的焦点，因为碳水化合物对血糖水平的影响。所有形式的碳水化合物，包括糖，都被消化道分解，转化为葡萄糖，然后分泌到血液中。因此，糖和其他碳水化合物对血糖水平的影响比脂肪和蛋白质更直接。内分泌网指出，因为糖尿病患者有较高的血糖水平的自然倾向，所以限制碳水化合物的摄入对他们来说很重要。
碳水化合物类型
碳水化合物主要有三种:简单碳水化合物、复杂碳水化合物和纤维。糖是简单的碳水化合物，包括葡萄糖和蔗糖，也称为食糖。其他糖包括果糖(水果中的果糖)和乳糖(乳制品中的乳糖)。默克手册解释说，这些糖被人体分解得更快，所以它们比其他种类的碳水化合物对血糖水平有更直接的影响。
碳水化合物计算
过去，糖尿病患者被告知不要吃糖，因为人们认为糖比其他碳水化合物对血糖水平的影响更大。然而，美国糖尿病协会指出，糖尿病患者应该限制所有碳水化合物的摄入，而不仅仅是糖。美国饮食协会指出，糖尿病患者每餐应摄入45 - 60克碳水化合物。这有助于限制碳水化合物的消耗，也使血糖水平更容易保持稳定。美国农业部(United States Department of Agriculture)建议，你每天应该尝试从碳水化合物中获取45%至65%的热量。
糖的局限性
由于目前的建议更多地关注碳水化合物的总摄入量，而不是糖，因此糖尿病患者没有糖的每日摄入量限制或分配。然而，你应该记住，含有大量糖的食物往往含有少量的碳水化合物。含糖食物也可以被认为是“空”碳水化合物，因为它们通常提供很少的营养，可能会让你在吃完后不久又感到饥饿。