煎茶的健康功效

根据the Nibble网站的数据，煎茶占日本产茶总量的近80%。农民从阳光充足的植物顶部的叶子和嫩芽上收获煎茶。它被认为是一种高品质的茶，色泽金黄，有清脆的青草味。

红茶是茶叶经过发酵过程后制成的。乌龙茶是部分发酵的。煎茶是一种绿茶，因此它只经过很少的加工，也没有发酵。这使得它能够保持高浓度的儿茶素，这种物质对健康有许多益处。

根据马里兰大学医学中心的研究，儿茶素属于一组多酚类化合物，是一种强大的抗氧化剂。抗氧化剂通过中和被称为自由基的不稳定分子，帮助防止细胞和遗传损伤。你不可能完全避免自由基——它们自然存在于你的体内，不可避免的环境影响，如空气污染也会促进自由基的形成。通过喝sencha绿茶，你正在给你的身体提供健康剂量的抗氧化剂，这可能有助于中和这些有害分子，降低你患某些疾病的风险。

2006年发表在《美国医学会杂志》上的一项研究表明，像煎茶这样的绿茶中的多酚含量有助于对抗心脏病。日本东北大学医学院的研究员栗山新一医学博士发现，饮用绿茶与心血管疾病死亡率的降低有关。

一些研究表明，饮用绿茶有潜在的抗癌作用。根据威斯康星大学药学院的j·j·约翰逊(J.J. Johnson)在2010年1月版《植物医学》(phytommedicine)上发表的一项研究，绿茶多酚似乎有预防前列腺癌的前景。密歇根大学健康系统补充说，绿茶可能有助于降低患结肠癌的风险，但指出还需要更多的研究来证实绿茶在预防癌症方面的效果。栗山的研究没有发现饮用绿茶和降低癌症死亡风险之间有任何联系。