将胰腺分泌到小肠中以帮助您消化食物的酶，它还将激素胰岛素和胰高血糖素分泌到您的血液中，以帮助您调节血糖。慢性胰腺炎是胰腺的延长炎症。当你的胰腺发炎时，其分泌消化酶的能力显着降低，不断增加的不良吸收和营养不良。除了不吸臭的外，慢性胰腺炎会导致很多影响食欲的疼痛。慢性胰腺炎的人需要遵循营养丰富但脂肪含量低的高卡路里饮食。
卡路里
卡路里需要根据您的年龄，身高，体重，性别，活动水平和压力因素而因个人而异。咨询您的医生以确定您的特定卡路里需求。据华盛顿大学称，大多数慢性胰腺炎的人每千克体重约为30至35卡路里，以维持体重。
牛奶
牛奶可以是您饮食中脂肪的来源;根据宽容，选择低脂或非牛奶和牛奶产品。选择高脂肪牛奶可以帮助您满足您的卡路里需求。瞄准每天两份或更多份牛奶。良好的选择和服务尺寸包括1杯牛奶 - 非牛奶，低脂肪或全牛奶 - 以及1杯低脂或非酸奶，1杯脱脂酪乳，1.5盎司的非比特或低脂肪奶酪和1杯低脂或非奶酪。
面包和谷物
大多数面包和谷物的选择脂肪较低，可能是低脂饮食上的热量源。瞄准每天至少六份五份谷物，并尽可能多地吃。低脂肪的选择和服务尺寸包括一片面包，1/2杯普通米或面食，1杯即食谷物，1/2杯热煮熟的谷物，六个咸饼干，两米糕和3杯空气突然造成的爆米花。选择更多的全谷物产品，如全麦面包和糙米，可以帮助增加整体营养摄入量。镁和硒的全颗粒自然高。马里兰大学医疗中心建议避免商业烘焙食品，如饼干，糕点和甜甜圈，如果您有胰腺炎。
蔬菜
蔬菜自然无脂肪，含有大量的维生素A，维生素C，叶酸和钾。富含抗氧化剂的蔬菜可能有助于缓解您的胰腺炎症状，据马里兰州医学中心大学通过防止进一步自由基损坏。尝试每天至少包括三份蔬菜，其中1杯等于一个服务。健康的选择包括菠菜，花椰菜，西兰花，胡萝卜，甘薯，青豆，辣椒，西红柿，蘑菇，羽衣甘蓝，甘蓝蔬菜，青豆和布鲁塞尔豆芽。
水果
果实，如蔬菜，也是脂肪和营养丰富的。每天包括饮食中的两份或更多份水果。健康的选择和服务尺寸包括小苹果，大橙色或香蕉，1杯切割或罐装水果，1杯果汁和1/4杯干果。
肉类和肉类替代品
肉类和肉类替代品提供蛋白质，铁和锌。您需要吃多少取决于您的蛋白质需求。咨询您的医生或营养师，以确定每天应该吃多少蛋白。每天开始至少5到6盎司。低脂肪的选择包括无皮肤家禽，鱼类，牛肉里脊肉，瘦猪排，没有脂肪准备的鸡蛋，95％的瘦午餐肉，低脂豆腐，豆腐和豌豆。1/4杯豆类或豌豆等于1盎司的肉。
胖的
您可以对慢性胰腺炎饮食的脂肪量取决于您的耐受性。脂肪可以是卡路里集中的源泉，并帮助您满足您的卡路里需求。但吃太多的脂肪会导致腹痛和腹泻。瞄准每天至少三份。脂肪选择和服务尺寸包括1茶匙人造黄油，黄油，油或蛋黄酱;1汤匙沙拉酱;一片培根;和10个大橄榄。