钾是在细胞和电平都身体和戏剧角色的重要矿物。事实上，它也被认为是电解质，因为其携带的微小电荷。钾在红血细胞，肌肉和骨骼中。食物来源包括许多水果和蔬菜，如菠菜，香菜，西兰花，西红柿，柑橘类水果，香蕉，苹果，鳄梨和葡萄干。

肌肉收缩

钾和钠的工作一起，以调节在血液和组织中的水和酸 - 碱平衡。它也可以通过创建一个钠钾泵，帮助产生肌肉收缩，包括心跳调节，根据周期性麻痹新闻台。因为钾更容易穿过细胞膜除钠，它启动释放电能和激活神经冲动，导致肌肉收缩的交换。

血压

钾也会导致血管的反应，根据公布的研究“美国生理学杂志监管，综合与比较生理学”。研究导致由F.J. Haddy确定钾的输注会引起血流的增加起因于动脉和平滑肌松弛的扩张。研究发现，饮食中补充钾可降低血压。这显然减少对谁是“盐敏感”高血压患者抗高血压药物的需求。尽管还需要进一步的研究中，研究人员推论说，补钾有助于减少其他并发症，如中风。

癫痫

在体内的钠和钾的平衡是很敏感。据劳伦斯·威尔逊博士，医生和营养顾问，在这个比例的失衡可以导致癫痫发作的发展。这种不平衡可以在神经平面触发过度组织分解和校正可以帮助产生在癫痫发作的改进。

产酶

有需要使用钾的生产和活性酶的数量有限，根据鲍林研究所在俄勒冈州立大学。例如，使用在生产能量的三磷酸腺苷的既需要钠和钾的存在。还需要为一种重要的酶的碳水化合物代谢，丙酮酸激酶活化钾。

骨骼健康

你的身体工作在一个脆弱的酸碱平衡。为了维持酸碱平衡的基础上，你的饮食摄入量，你的身体可能会从骨骼钙拉据从预防医学在田纳西大学部首席研究员弗朗西斯Tylavsky。这一发现使得研究人员了解其重要性钾减少钙从骨头拉来维持时，身体可以使用钾正确的酸碱平衡量播放。作用钾播放是基于在骨头内的钾，钠浓度和钙，磷和骨周围的间质液之间的复杂相互作用。