橄榄油含有维生素E吗?

橄榄油是从橄榄树的果实中提炼出来的。橄榄油有很多种，每一种都有独特的味道和品质。例如，初榨橄榄油指的是未经合成处理的橄榄油。橄榄油的常见用途包括做沙拉酱的基础和面包的蘸料。经常被吹捧为健康食品的橄榄油含有多种维生素和矿物质，包括维生素E。

橄榄油中发现的维生素E类型是α生育酚。一汤匙橄榄油含有1.9毫克的维生素E，这相当于2000卡路里饮食中维生素E日摄入量的10%。对于14岁及以上的男性和女性，维生素E的推荐摄取量是每天15毫克。除了橄榄油，其他含有维生素E的油包括小麦胚芽油、葵花籽油、红花油和玉米油。

维生素E是一种抗氧化剂，可以限制体内自由基的产生，并有助于预防一些慢性疾病。例如，自由基可能会导致癌症和心血管疾病的发生。一项涉及9万名护士的研究发现，大量摄入维生素E的人，尤其是从补充剂中摄入维生素E的人，患心脏病的几率会降低30%至40%。维生素E除了具有抗氧化功能外，还在细胞信号传导、调控基因表达和免疫功能等方面发挥作用。

一汤匙的橄榄油含有119卡路里。同样量的油含有14克脂肪，这是基于2000卡路里饮食的每日推荐摄入量的21%。每汤匙橄榄油还含有8.1微克维生素K——每日推荐摄入量的10%。说到脂肪酸，1汤匙橄榄油含有103微克欧米加3和1318微克欧米加6。

虽然橄榄油含有维生素E和其他有益的营养物质，但重要的是不要过量食用，因为橄榄油是一种热量密集的食物。例如，一汤匙的油所含的热量与两个苹果所含的热量差不多。美国农业部指出，许多美国人通过食用坚果、鱼、食用油和沙拉酱等食物摄入了足够的油。每日推荐的油摄入量因年龄、性别和身体活动而异。作为一个一般的指导方针，成年女性每天不应该摄入超过5到6茶匙的油，而男性应该将摄入量限制在6到7茶匙。