绵羊奶酪的营养信息

在古代，奶酪主要来自绵羊的牛奶，马里兰州绵羊大学和山羊专家苏珊斯晨安。绵羊的牛奶比牛奶更甜，并产生一个奶酪，含有比牛奶准备的奶酪更多的脂肪，蛋白质和钙。美国最受欢迎的羊奶奶酪是Pecorino Romano，在意大利制造的硬奶酪。您可以在面食，蔬菜或面包上使用它作为磨碎的帕尔马干酪的替代品。

1盎司的Pecorino Romano含有110卡路里，来自8克总脂肪的70卡路里，几乎所有这些都是饱和脂肪。如果您是2,000卡路里饮食的健康成年人，这笔金额将是您每日价值的33％。由绵羊牛奶制备的每盎司Romano奶酪含有30毫克的胆固醇，或约10％的DV。

由绵羊牛奶制备的奶酪还含有ω-3脂肪酸，共轭亚油酸，如2011年2月的“今天的营养师”问题所指出的。CLA可能有助于减少高血液胆固醇，降低癌症的风险，虽然需要更多的研究，但纪念斯隆肯特癌症中心网站。此外，像Pecorino Romano这样的绵羊的牛奶奶酪比牛奶奶酪更容易消化，因为它们含有更多的短链和中链脂肪酸。

Pecorino Romano每盎司有7克蛋白质。成年男性每天需要大约56克蛋白质，这意味着1盎司这款奶酪会供应近13％的日常需求。对于每天需要大约46克蛋白质的成年女性，1盎司的佩奇诺罗马诺将满足近16％的蛋白质需求。

基于2,000卡路里的饮食，每次1盎司的Pecorino Romano提供了25％的钙的每日价值。绵羊的牛奶奶酪还含有少量的其他维生素和矿物质，其中包括8％的维生素A.

羊奶奶酪像Pecorino Romano一样高，因为这款奶酪的1盎司含有550毫克。美国心脏协会建议成年人旨在将他们的钠摄入量限制在每天只有1,500毫克，以降低心血管疾病的风险。