苹果中的碳水化合物含量

无论你最喜欢的是红美味、史密斯奶奶、科特兰、加拉还是其他种类的苹果，苹果都是美国人长期以来的主食。苹果含有大约85%的水和12%的碳水化合物，包括水果糖和纤维。尽管不同品种的苹果有不同的口味和质地，但相同大小的苹果碳水化合物含量大致相同。

碳水化合物是一组化学物质，包括单糖、淀粉和植物纤维。美国食品和药物管理局规定，任何食品的营养成分中所列的“总碳水化合物”价值包括所有三种形式的膳食碳水化合物。一个中等大小的苹果，直径大约3英寸，提供给你大约25克碳水化合物。一个大苹果，直径大约31又1/4英寸，含有将近31克的碳水化合物。因为很少有人用卷尺来测量苹果的直径，所以在家里测量你的手掌的宽度，在购物时通过比较你的手掌来估计水果的大小。

苹果中大约75%的碳水化合物来自天然的果糖和蔗糖。一个大苹果含有大约23克糖;一个中等大小的苹果含19克。虽然苹果含有大量的天然糖，但它们是一种低血糖指数食物。这意味着吃苹果不太可能导致血糖水平显著升高。如果你有糖尿病或前驱糖尿病，选择低血糖指数食物来帮助控制你的血糖水平是特别重要的。

在苹果中，纤维对碳水化合物的总量有贡献，尽管比糖的贡献小得多。一个大苹果大约为你提供5.4克膳食纤维;一个中等大小的苹果含有4.4克。苹果含有可溶性和不可溶性膳食纤维，每一种都对健康有显著好处。不溶性纤维在肠道内保持水分，帮助保持肠道正常运动。可溶性纤维可以通过将脂肪困在肠道，防止它们被血液吸收，从而帮助降低血液中的胆固醇水平。降低血液中的胆固醇水平可能有助于降低患心脏病和中风的风险。因为苹果皮中含有大量的纤维、维生素和矿物质，所以你应该吃苹果皮和果肉。

苹果只含有少量的蛋白质和脂肪，几乎所有的卡路里都来自碳水化合物。一个中等大小的苹果为你提供大约95卡路里的能量;一个大苹果大约提供115卡路里的热量。一杯8盎司的苹果汁所含的热量和碳水化合物总量与一个大苹果大致相同，但糖分更多，膳食纤维更少。