虽然您可能将肉类视为良好的蛋白质来源，但它们还含有许多必需的维生素和矿物质。肉类中发现的维生素和矿物质有助于提高您的能量，平衡血压并保持免疫系统健康。选择大多数瘦肉，如皮肤家禽，猪肉腰带和牛脊肉，以限制你的饱和脂肪的摄入量。
B族维生素
B维生素是一组水溶性维生素，包括硫胺，核黄素，泛酸，烟酸，叶酸，维生素B-12，维生素B-6和生物素。每B维生素在您的身体中表现出不同的功能，但它们主要负责将您吃的食物转化为能量。此外，B维生素是红细胞形成所必需的。牛肉牛腩的100克部分含有0.126mg硫胺素，0.126mg核黄素，6.93mg烟酸，0.54mg泛酸，0.545mg维生素B-6，8微克叶酸和1.53微克的维生素B-12。100克含有0.49mg硫胺，0.313mg核黄素，7.927mg烟酸，1.1mg泛酸，0.489mg维生素B-12的维生素B-12和0.66微克的维生素B-12。
铁
根据膳食补充剂办公室的说法，缺铁性贫血是世界上最常见的营养不足。肉类含有一种可吸收的熨斗形式，称为血红素铁。100克烤的牛肉牛腩含有1.66毫克的铁，100克烤猪肉含有0.87毫克的铁。100克烤的浅肉火鸡含有1.35毫克的铁，100克烤白肉鸡含有1.04毫克的铁。51岁以上的成年男女每天需要8毫克铁，并且每年的女性在19和50岁之间需要每天18毫克的铁。
锌
锌是另一种支持免疫健康的必需矿物质，促进伤口愈合，并且需要合成蛋白质。牛肉和猪肉含有较高量的锌，含有4.67毫克的烧烤牛肉牛蛋白，3.15毫克在100克的烤猪肉腰部。家禽还含有100克烤白肉鸡肉中含有1.0毫克的锌，2.04克在100克烤的浅肉土耳其乳房。成年男性每天需要11毫克锌，成人女性需要8毫克。
镁
你身体中的大多数镁在你的骨骼中发现，但镁也需要肌肉和神经功能，血糖调节和促进正常血压所必需的。牛肉牛腩100克含有22毫克镁，猪肉有20毫克，白肉鸡含有29毫克，土耳其有28毫克。成年男性每天需要400到420毫克，成人女性每天需要310至320毫克。