姜黄属植物是生姜的近亲，主要生长在印度、中国和非洲。它赋予了咖喱明亮的黄色和苦味。作为一种草本调料，姜黄出现在印度无数的菜肴中。根据洛杉矶加利福尼亚大学大脑研究所的研究，姜黄的根或根茎含有丰富的姜黄素，具有预防和治疗疾病的特性。姜黄粉可以在大多数杂货店的香料区买到，也可以在网上的健康食品分销商那里买到。
使用
在印度-亚洲世界，姜黄可以为汤、炖菜、砂锅菜、蔬菜和肉类增添风味，但在印度最为显著。印度人还在绷带上洒姜黄，以增强伤口、感染或皮疹的愈合过程。他们用姜黄漱口来帮助喉炎，吞下这种草药来治疗支气管炎和慢性疾病。加州大学洛杉矶分校称，苦根富含抗氧化剂，有望治疗阿尔茨海默氏症、帕金森氏症和某些癌症。据MedlinePlus称，来自东方的人们已经在使用姜黄治疗肠胃不适、肝脏问题、胆囊疾病、头痛、支气管炎、感冒、肺部感染、纤维肌痛、发烧、月经问题和抑郁症。
动物研究
在老鼠身上，姜黄中的成分姜黄素可以阻止皮肤癌的发展，并抑制某些乳腺癌的扩散。进一步研究将姜黄与紫杉醇混合使用，紫杉醇是一种副作用严重的化疗药物。加州大学洛杉矶分校称，研究人员发现这种药物的副作用的发生率和严重程度都有所下降。2004年在老鼠身上做的另一项研究表明姜黄素可能会减轻阿尔茨海默氏症的影响。加州大学洛杉矶分校报告说，这促使了人类研究。
人类研究
加州大学洛杉矶分校的科学家们设计了第一项研究来评估姜黄素对阿尔茨海默氏症患者的作用。参加这项研究的36名患者服用大剂量的姜黄素，以观察身体对这种有效抗氧化剂的吸收和利用情况。约翰霍普金斯大学和华盛顿大学的其他研究调查了姜黄素是否对囊性纤维化治疗有积极作用。这项研究的动力来自于一项对患有这种肺部疾病的小鼠的研究的积极结果。此外，据《每日科学》报道，乔治亚州医学院的研究人员称，姜黄可以通过减少引起出血的血凝块的大小来减轻出血性中风的严重程度。
副作用和剂量
在东方文化中，姜黄被广泛使用，据统计，那里的人们患多种癌症、心脏病和阿尔茨海默病的几率较低。炎症引发的疾病在东方也不常见。姜黄可以减少体内的炎症，因此在对抗疾病方面具有巨大的潜力。在食物中使用姜黄或作为家庭药物，副作用最小。在极高的剂量下，使用姜黄/姜黄素药用会带来一些副作用风险，包括消化不良、恶心和腹泻。尽管姜黄对肝脏是安全的，但根据国家补充和替代医学中心的说法，姜黄可能会使胆囊疾病患者的症状恶化。