偏头痛患者可以吃什么奶酪?

如果你是一个偏头痛患者,你已经知道头痛会让人多么衰弱。但你可能不知道的是，某些类型的乳制品和偏头痛之间可能存在联系。陈年奶酪，比如格鲁耶尔干酪、哈瓦蒂干酪、帕尔马干酪，甚至一些切达干酪，都能在数小时内引发偏头痛。

这是一种叫做酪胺的氨基酸的作用，酪胺会影响大脑中血管的直径，从而导致搏动性头痛。如果你怀疑食物是偏头痛的诱因，那么记录饮食日记可以帮助你找到任何潜在的诱因。

的克利夫兰诊所注意到大约20%的头痛和偏头痛患者对某些食物敏感。许多这些食物都含有酪胺，这是一种被归类为“血管活性”的氨基酸。血管活性物质会影响血管的直径，从而增加或降低血压。

根据国家头痛基金会在美国，吃含有酪胺的食物会引发连锁反应，导致大脑中的一些血管收缩。这种血管收缩随后是血管扩张或增宽。这种来回的缩小和扩大导致了偏头痛特有的搏动。

偏头痛食物中要避免的一种含有酪胺的食物是岁的奶酪这个过程是让奶酪在制作完成后静置一段时间，这样奶酪的味道会更浓郁，口感也会有所不同。不同的奶酪陈年程度不同，但一般来说，陈年奶酪通常比新鲜奶酪硬。一些陈年奶酪的例子偏头痛患者可能要避免的是:

• 帕尔玛
  
• 齐亚戈干酪
  
• 佩科里诺干酪Romano
  
• 格鲁耶尔干酪
  
• 哈瓦蒂干酪
  
• 锋利的切达干酪
  
• 瑞士制造(Emmental)
  
• 芳
  
• Monchego桥
  
• Romano
  
• Stravecchio
  
• 马苏里拉奶酪
• 戈尔根朱勒干酪

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另一方面，新鲜奶酪不像陈年奶酪存放时间长，所以通常不会引发偏头痛．一些新鲜奶酪对偏头痛患者来说是很安全的例子有:

• 美国芝士
  
• 美国制造的瑞士产品
  
• 婴儿瑞士
  
• 轻微的切达干酪
  
• Stracchino
  
• 他泊山
  
• 意大利乳清干酪
  
• 小屋
  
• 波萝伏洛干酪
  
• Queso油炸玉米粉饼
  
• 胡椒杰克
  
• 佩科里诺干酪壁画
  
• 门斯特干酪
  
• 蒙特雷杰克
  
• Monchego壁画
  
• 英国产的
  
• 科尔比
  
• 山羊乳干酪
  
• 质
  
• 布里干酪
  
• 蓝纹奶酪

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但陈年奶酪并不是唯一含有酪胺的东西。还有很多其他的食物也含有这种化合物与偏头痛发作有关。有些食物包括:

• 加工肉类(火腿，意大利腊肠，香肠和意大利辣香肠)
  
• 生洋葱
  
• 柑橘类水果(橙子、葡萄柚、橘子、菠萝、柠檬和酸橙)
  
• 巧克力
  
• 任何含有硝酸盐，亚硝酸盐，味精，阿斯巴甜和亚硫酸盐的食物
  
• 酵母提取物
  

根据克利夫兰诊所在美国，也有一些不含酪胺的食物被证明会引起易患偏头痛和头痛的人。如果你怀疑你的饮食是触发你的原因，那么避免以下食物和饮料可能也会有所帮助，这些食物和饮料包括:

• 酒精
  
• 花生和花生酱
  
• 番茄为主的食物，比如披萨
  
• 薯片
  
• 腌制的食物
  
• 鳄梨
  
• 干果
  
• 养殖乳制品(酸奶油、酸奶和酪乳)
  
• 含咖啡因的饮料(咖啡、茶和苏打水)
  

发表于当前神经病学和神经科学报告2016年11月发表的一份研究报告指出，这些食物中的一些会在一小时内引发头痛，而另一些则会在12小时内引发偏头痛。如果你怀疑某些食物与你的偏头痛有关，那么记录食物日志可能会有帮助，以追踪它们之间的联系。