食物会影响胆固醇水平, 一些食物会增加你患高胆固醇的风险 还有一些食物可能帮助你降低胆固醇水平
饱和脂肪和食用胆固醇均发现于奶酪中,是提高胆固醇水平的两个主要罪魁祸首起司对胆固醇水平可能有中性或有益效果
低密度Lipotein效果
低密度滑动素被认为是坏胆固醇,因为它会增加你患心脏病和阻塞动脉的风险茄子对低密度脂质可能产生中性效果,即使根据一项研究,在六周内从奶酪中获取13%卡路里发布日期为2011年10月美国临床营养杂志
每天吃黄油40克脂肪增加总胆固醇和LDL水平,低于饱和脂肪的饮食水平显示研究2005年《欧洲临床营养杂志》发布,从奶酪中获取同量脂肪没有增加LDL胆固醇
发酵可能是LDL胆固醇中性效果的一个原因自然奶酪被视为发酵食品起司对LDL胆固醇的影响尚没有既定理由,但研究者认为,奶酪中发现的良好细菌可能是不提高LDL水平的部分原因。
高密度Lipotein效果
高密度protein则被视为chosterol, 因为它有助于从血液中去除chosterol并降低患心脏病的风险
证明起司提高HDL水平能力的证据没有结论性论文发布于《食品嘴唇杂志》2009年2月发现吃起司者比吃起司者少多研究结果还显示高雪茄消费可降低四重位位数,进一步降低心脏病风险不过2017文章发现摄取奶酪对HDL胆固醇没有作用
心脏病风险因素
高胆固醇是心脏病风险因素文章2014现时营养报告总结说,吃奶制品一般不促进或降低心脏病风险然而,一些研究发现酸奶和奶酪可能为人体提供微小保护益
Calorie和Fat思想
即便奶酪饱和脂肪不提高胆固醇水平,你仍需要注意奶酪消耗量茄子是一种高能耗食物 脂肪和卡路里都高,
举个例子,一盎司切达茄子约大拇指大小,有9.3克脂肪和113卡路里,一盎司瑞士茄子7.8克脂肪和106卡路里,一盎司mozzarella茄子6.3克脂肪和84卡路里
起司本身似乎不提高胆固醇水平,但应该与水果、蔬菜、全粒子和瘦肉等其他健康食品一起消化,帮助控制胆固醇水平