你的身体需要在饮食中摄入大量的脂肪和碳水化合物。两者都是提供能量的常量营养素，但都是具有独特化学成分的明显不同的营养素。当你在食物中摄入每种营养素时，你的身体会以不同的方式分解它们，它们会到不同的地方，在能量代谢中扮演不同的角色。
吸收和存储
脂肪和碳水化合物对储存能量都很重要。当你消耗碳水化合物时，你的身体会把它们分解成葡萄糖，用来进行能量代谢。未使用的葡萄糖被运送到肝脏，在那里被储存起来供以后使用。单糖被迅速分解，导致血糖水平突然升高。多糖被吸收得更慢，对血糖水平产生逐渐的影响，通常使它们成为更健康的食物选择。脂肪被分解成更小的脂肪酸分子和胆固醇，血液将它们运送到身体的不同部位储存。
函数
虽然脂肪和碳水化合物都具有丰富的能量来源，但它们也提供了几种独特的功能。许多维生素都是脂肪溶性，你需要足够量的脂肪沉积物来储存和使用你吃的维生素。脂肪还有助于调节激素生产，它绝缘并保护重要器官。碳水化合物分别在分解成血糖或作为糖原时提供短期和长期能量。纤维，一种特定的未见形式的碳水化合物，可以帮助保持健康的血糖水平，清洁结肠，降低血液胆固醇水平并降低心血管疾病的风险。
饮食建议
根据美国医学研究所食品和营养委员会(Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine)的说法，碳水化合物应该占你总热量摄入的45%到65%。如果你消耗2000卡路里的饮食，你将需要900到1300卡路里的碳水化合物或225到325克。脂肪应该占你卡路里的20%到35%。一个2000卡路里的饮食应该包含400到700卡路里的脂肪或44到78克。
做出明智的选择
当吃碳水化合物时，有一些选择比其他的更好。哈佛医学院推荐低血糖生成碳水化合物，它不会像高血糖生成碳水化合物那样快速提高你的血糖。好的选择是水果和蔬菜，豆类，坚果，低脂乳制品，全谷物和全麦面食。选择脂肪时，选择单一或多不饱和脂肪。好的脂肪包括橄榄油、芝麻油、红花油、核桃、牛油果、坚果、橄榄、亚麻籽和富含脂肪的鱼类。