如何煮红皮土豆

只选择新鲜的土豆，没有绿色斑点，芽，瑕疵或软的地方。几个坏土豆会把你的菜糟蹋了。

在流动的水下彻底擦洗土豆。在烘烤或油炸之前，用干净的毛巾把它们擦干。

如果食谱上需要的话，把土豆削皮，切成薄片。果皮薄而可口。它含有你盘子里的大部分营养成分，还能给你的盘子增添色彩，所以要保留鸡皮，除非食谱上特别要求去掉鸡皮

在一个大锅里装满足够多的水，至少盖住土豆2英寸。当你放土豆时，要在锅里留出足够的空间让水上升。

把水烧开。如果你喜欢土豆更硬一点，放1/2茶匙。柠檬汁或醋的水。这有助于土豆保留淀粉。它能稍微延长烹饪时间，让土豆更致密，表面有一层薄薄的皮。添加土豆。

如果剪切和20分钟，请允许马铃薯烹饪12至15分钟。测试一个较大的土豆以送达。它应该用叉子轻松刺穿。尝试一个样本。它应该是光滑的，奶油和柔软。每隔几分钟测试，直到土豆完成你的偏好。

把土豆从水里捞出来放到碗里。它们已经准备好切片并上桌了。如果你用它们做土豆沙拉，在切之前让它们冷却。如果你很快就可以上菜了，在土豆上涂上融化的黄油、欧芹和韭菜的混合物，然后盖上盖子让土豆保持温暖。

预热烤箱至华氏450度。

将土豆切成一口大小，与大蒜、盐、胡椒和橄榄油一起放在一个大碗里搅拌。

将土豆移至浅烤盘，烤约30分钟。20分钟后每5分钟测试一次。它们里面应该是软的，外面应该是金黄色的。

从锅中取出，趁热上桌。

将土豆放在微波炉安全的碗盖上，每磅土豆加1/ 2杯水。

用高火煮6到8分钟。

试一试大土豆是否熟透。把水沥干，用干净的毛巾把土豆晾干，根据需要调味。