水分生长蔬菜
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消费者常点菜超市标签为水栽培,理解水栽法工作方式和它如何影响所产食物的营养值可以帮助你决定是否将这些蔬菜纳入饮食中
水分蔬菜
水分蔬菜生长悬浮液溶液中含有植物需要蓬勃生长的矿物质在大多数情况下,水栽培场嵌入温室内,但水栽培系统也可以搭建室外水栽培水可以通过系统回收由于没有室外接触,水栽菜可能不需要同样水平的杀虫剂来保护植物不受昆虫或病原体的侵扰一些水栽培者不使用杀虫剂,他们使用有机耕作法,允许他们达到标签为有机产品所需的标准。
营养类
一般来说,水栽蔬菜的营养值与传统种植产品值基本相同。精密控制水中矿物质水平的能力使用水栽培者使种植者能够在植物内保持稳定矿物质水平,而土生菜农则不同,他们可能不得不大量施肥以弥补土壤质量差。2003年《农粮化学杂志》文章发现水生蔬菜的焦素含量比传统蔬菜低caroteroids,如e-corotene和lutein等植物复合物可造福人的健康,但不归为维他命或矿物质类
食品安全
水生蔬菜的潜在问题之一是食品安全。高湿度水栽温室可使这些蔬菜易受沙门氏菌污染沙门氏菌摄取后可引起食物中毒,但在食用蔬菜前彻底清洗蔬菜往往可消除表面可能出现的任何细菌。烹调蔬菜彻底摧毁沙门氏菌
考量
水分农作吸引一些人是因为环境顾虑,因为它比传统农作技术少用水少用杀虫剂或肥料少用高素养可改善健康, 不论蔬菜传统生长或水力生长高素菜降低中风风险2型糖尿病和某种形式的癌症