毛豆是指年轻、不成熟的绿色大豆。《纽约时报》的美食专栏作家马克·比特曼指出，它们可以快速烹饪，营养丰富，用途广泛。毛豆可以是新鲜的，也可以是冷冻的，可以是带壳的，也可以是仍在豆荚里的。在冰箱里放一两袋冷冻的毛豆，可以让你在几分钟内准备好零食、豆泥或蘸酱。你也可以把毛豆加到沙拉、炒薯条或汤中。毛豆通常是煮着吃的，不过如果你用蒸汽来减少与水的接触，可以保存更多的维生素C和B。
步骤1
放置一个蒸笼或放入一个大锅或平底锅。将锅装满大约一英寸的水，确保水不接触蒸笼。
步骤2
用大火把水烧开。将冷冻的毛豆放入蒸笼中。把锅盖盖好。
步骤3
将毛豆蒸至变软，大约需要2分钟。把锅从火上移开。
步骤4
把毛豆放在一个大碗里，和你喜欢的调味料一起搅拌，如盐，胡椒，辣酱，醋，姜或大蒜。
你需要的东西
蒸笼或插篮
有紧盖的大锅或炖锅
冰冻的毛豆，带壳的或在豆荚里的
大碗里
调味料,可选
提示
如果你喜欢，你可以用微波炉蒸冷冻毛豆。虽然一些商业品牌的毛豆是用微波袋出售的，但你也可以把毛豆放在一个玻璃碗里，加少量的水。用保鲜膜盖住碗，用微波炉加热至碗变软。微波时间可以根据你的微波功率的不同而不同。
警告
大豆含有类雌激素化合物，如果你经常吃得太多，可能会改变你的激素水平。在2012年6月abc新闻的一篇文章中，注册营养师Dawn Jackson Blatner建议，每天限制自己吃一份豆制品，比如毛豆。
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