它通常不仅仅是你吃的食物可能对你的健康有影响，也可能对你的食物烹饪。当你需要精确加热和温度时，用铜锅烹饪可以很好，但有一些安全预防措施你应该考虑。
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铜锅是一种很好的导热体，可以让你精确地调节温度，使其成为制作酱料和其他食物的好厨具。虽然用大多数铜锅做饭是安全的，但没有内衬的铜炊具可能会将铜泄漏到食物中，导致恶心和健康问题。
炊具对健康的影响
你的炊具如何影响你的食物可能不会在你的脑海中快速地做一顿晚餐经过漫长的一天工作，或者当你试图省钱时。但事实证明，您使用的平底锅类型 - 无论是由铝制，熨斗，铅还是铜制成 - 会影响您的食物和健康。
这美国国家医学图书馆注意到炊具和平底锅等一些常用材料，以及叉子的餐具包括铝，铁，铅，不锈钢和铁氟龙。有时，这些材料可能泄漏到您所在的食物中。
虽然炊具中使用的大多数材料被认为是安全的，但铅和铜脱颖而出，脱颖而出，与健康问题和疾病有关。铅特别有问题，因为暴露于铅已与之相关严重的健康问题，特别是孩子。
这就是为什么要识别您正在使用的花盆类型是重要的。检查它们是多大的以及他们所做的材料，以确保没有危险的东西被泄露在你的食物中。
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铜交易
铜是优异的热量。它倾向于热均匀穿过锅或平底锅，让您精确控制温度。这对于需要温度微调的精致菜肴特别有用。
铜是一种化学元素和可以在自然界中找到的金属。它具有高水平的电导率，使其有助于加热。据此，它也恰好是人体的基本矿物质国立卫生研究院（NIH）。
它主要在贝类，器官肉和全谷物等某些食物中自然地发现，但也可以作为膳食补充剂。在体内，铜用于生产能量，代谢铁和合成结缔组织，以及其他功能。根据2014年11月发表的研究，根据2014年11月的研究，对脑部健康和休息的大脑也很重要国家科学院的诉讼程序．
一种基本的，各种饮食将为男性每天提供约1,400微克铜，每天为女性提供1,100微克，NIH州。铜最多最终在一个人的骨架和肌肉中，尽管它的其余部分通过胆汁和尿液释放。
普通成人铜的推荐膳食津贴（RDA）是关于每天900微克．饮食中铜摄入不足可能会导致某些疾病，如心血管疾病和阿尔茨海默氏症。
虽然你的身体不想经过铜缺乏症，但它也希望避免铜毒性，或者金属过载。这是在高水位上对铜的慢性暴露，可以让某人患有肝脏损伤或胃问题，包括疼痛，恶心，腹泻和呕吐．
但是，2016年5月的研究发表于此医学与生物学中微量元素杂志分析的观察和干预研究发现，下面的摄入或超过推荐量（从600至3,000微克的任何东西）可能不一定对心血管疾病，认知性降低，癌症或关节炎的风险产生不利影响。
NIH指出，看到铜过载情况很少，但是发生的案件通常是由暴露在铜管中的人或饮用水的人引起的。这就是为什么环保局建议将铜（以及铅在公共水中限制）。
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用铜锅安全烹饪
凭借铜在许多健康食品中自然发生的知识，我们的身体需要，我们可能不会看到铜管作为任何风险。事实证明，如果没有储存或使用，铜炊具可能会将这种金属泄漏到我们的食物中，并更倾向于铜毒性。
用于烹饪的铜容器通常衬里或涂有其他金属，以防止铜泄漏到食物中。然而，随着时间的推移，这种衬里通常可以溶解，无论是通过冲洗，酸性食物还是简直的老年。特别是烹饪的铜罐可能有锡或镍涂层，美国国立医学图书馆，这些都不应用于烹饪。
根据Ackerman癌症中心在美国，进入人体的微量铜通常是无害的。更大的剂量——尤其是单次剂量——才是危险的。
这疾病预防与控制中心解释说，高剂量的铜，或长期接触铜，会对你的鼻子、嘴和眼睛造成刺激。它还会导致肝脏和肾脏损伤，并最终导致死亡。然而，关于高剂量铜是否与癌症有关的证据尚不清楚，所以它没有被列为致癌物。
虽然铜中毒是罕见的，但用铜锅烹饪时，最好采取最安全的预防措施。以下是一些提示，以确保您的食物是无金属的：
- 选择衬里铜炊具：烹饪的无限制的铜管具有更高的风险，泄漏到您的食物中。避免无衬铜炊具并找到用另一种金属衬有衬里的铜罐。如果您一直使用祖母使用旧的铜炊具，您可能希望将它们扔出安全并用新的衬里版本替换它们。
- 用手洗涤，干燥和抛光：第二，用你脱掉衬里的这种力擦洗铜锅。您不想用那些不锈钢冲洗垫烹饪烹饪，因为这可能会刮掉铜的金属层。您需要轻轻彻底清洗和干燥铜炊具。为了让它看起来有光泽和新的，手工擦亮。
- 不要将食物存放在铜中：当你的罐子是无限制的时候，铜的问题往往会出现，并且在那里留下食物（特别是腐蚀性，酸性食物）长时间。这是灾难的谱系，因为酸性食物可以将金属溶解在您的食物中。为了安全，您可能希望避免将您的食物存放在铜炊具中，即使它是衬里。选择玻璃容器。
- 避免将任何与铜接触的酸性食物：酸性食物包括醋，果汁或葡萄酒等东西。FDA还建议您避免使用食物pH低于6.0与铜接触。相反，选择low-acidic食物用铜锅烹饪时。
- 检查炊具的状态：最后，您将希望随时间保留铜炊具的标签。检查任何可能显示衬里的斑点，穿着薄，裂缝或简单的老年。如果你的盆子崩溃，你可能会在食物中品尝金属味道。为了安全，务必妥善选择，清洁，恢复和储存铜罐 - 并始终旨在更换它们，如果需要它。这样，您将能够享受您的经典铜罐和平底锅，而不会担心健康效果。