芹菜因其低热量而被誉为理想的减肥食品:一杯生芹菜只有16卡路里。它也不含胆固醇，只含有微量的脂肪，但却含有高浓度的必需营养素，如维生素K、维生素a和氟化物。烹饪书作者劳里·戴维(Laurie David)和克里斯汀·乌伦霍尔特(Kirstin Uhrenholdt)说，虽然芹菜最常生吃，或作为汤、砂锅菜或炒薯条的佐料，但高温烤芹菜可以加强蔬菜的味道，使其天然糖分焦糖化，让它有一点甜味。用烤芹菜作为肉，家禽或鱼的配菜，或作为意大利调味饭或意大利面的配料。
步骤1
在你打算烤的时候，尽量把芹菜茎从蔬菜的根部去掉。在凉水下彻底清洗每一个，然后用纸巾拍干。
步骤2
用锋利的刀修剪每根芹菜茎的末端和带叶的顶部。把切好的芹菜切成一口大小的块。
步骤3
在有边的烤盘上铺上铝箔或烤羊皮纸。把芹菜放在烤盘上，在蔬菜上淋上橄榄油，如果喜欢的话还可以撒上盐和胡椒粉。用你的手扔芹菜，直到它们涂上油和调味料。
步骤4
烹饪专家Mollie Katzen建议，将烤盘放入预热至华氏400度的烤箱中。让芹菜烤熟，用钳子或翻饼机搅拌，每10分钟翻动一次。
步骤5
把芹菜烤到你想要的嫩度，一般需要15到30分钟。把烤盘从烤箱中拿出来，把芹菜端上桌，热的、冷的、常温的都可以。
你需要的东西
一把鲜芹菜
纸巾
锋利的刀
切肉板
铝箔或烹饪用羊皮纸
橄榄油
盐和胡椒，任选
钳子或卷饼机
提示
烤时最好的芹菜茎是整棵新鲜芹菜的最外层。如果茎有硬绳，用蔬菜削皮器去皮。
用柠檬汁、醋或你选择的香料或香草调味烤芹菜。
将切好的芹菜叶保留在沙拉或汤中。