数个霜化配方调用鸡蛋白作为主成份举例说,皇家冰冻是一种鸡蛋白霜,由鸡蛋白、粉状糖和tartar奶油制成硬冻硬和理想 设计糖饼干也可以做软软软蛋白霜,更适合蛋糕和纸杯蛋糕七分钟冷冻-名解约7分钟将素材抽入冷冻-是商店采冰快速新选择
步骤1
破鸡蛋牢靠柜台顶握在碗上 轻轻开口 允许白溢出往返于两半直到所有鸡蛋白都倒出重复剩余鸡蛋保存或丢弃蛋黄
步骤2
带一英寸水到二叉锅炉底部锅炉,
步骤3
鸡蛋白、糖、盐和玉米糖浆放在双锅炉顶部设置它沉浸水
步骤4
将成份跨水约7分钟 手相混合器高速混合物应变稠松软峰
步骤5
取二叉锅炉底部并置柜台顶添加香草提取继续击败霜实传播菜谱约5杯或足以冻碎单层10英寸蛋糕
事物你需要
3大鸡蛋白
四分之一杯糖
茶匙盐
3杯轻玉米糖浆
茶松香草提取
碗
双重锅炉
测量杯
测量勺子
电手混合器
硅电波
小技巧
鸡蛋冷时更容易分离允许他们在分离后到室温
如果没有双重锅炉,你可以使用一个酱盆和碗,只要碗底不触动浸泡水
七分钟霜变粒子 如果它坐长于一天最有效果的是,在你的蛋糕或蛋糕凉爽并准备结冰后-最好在服务前-