奶酪会导致气体和抽筋吗?

根据国际乳制品协会的说法，人类食用奶酪已经有几千年的历史了，至少可以追溯到4000年前。不幸的是，许多人很难消化奶酪，主要是因为它的牛奶含量。确定疼痛的痉挛和胀气的原因可以帮助你确定是否需要吃另一种奶酪或完全放弃它。

据美国国家消化系统疾病信息交换所称，消化系统中的气体可能是由几个因素造成的，但最常见的原因是消化过程中大肠中的细菌分解食物，导致你吞下了气体。由于气体对肠道施加的压力，膨胀的气体会造成痛苦的抽筋感。胀气的其他常见症状包括腹胀、打嗝、放屁和疼痛。但是，您可能不会遇到所有这些症状。

乳制品，也就是从牛奶中提炼出来的，含有一种叫做乳糖的糖。大多数人体内都有一种叫做乳糖酶的酶，这种酶是由小肠细胞产生的，乳糖酶有助于分解乳糖。然而，对一些人来说，随着年龄的增长，他们体内的乳糖酶水平显著下降。在这种情况下，他们很难分解乳糖，并会出现一系列症状，包括胀气和痉挛。乳糖不耐受的其他症状包括腹胀、恶心、腹痛和腹泻。因为几乎所有的奶酪都含有牛奶，乳糖不耐症是一个常见的原因，在吃奶酪的时候会胀气和抽筋。

抽筋的另一个可能原因可能是牛奶过敏。据克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)称，尽管食物过敏很罕见，而且只影响1%的人口，但牛奶是过敏反应的常见元凶。大多数食物过敏是由蛋白质引起的，如酪蛋白和乳清，这是牛奶中的蛋白质。牛奶过敏的症状与乳糖不耐受类似，包括胀气、痉挛、腹胀、疼痛和恶心。除了这些症状，过敏反应还会导致荨麻疹、皮肤瘙痒、胸痛和呼吸急促。你也可能会经历喉咙肿胀或堵塞。你应该立即报告任何类型的过敏反应，即使它是温和的，你的医疗保健提供者。

患有乳糖不耐受或过敏的牛奶通常会在消耗任何类型的乳制品时产生症状。如果是这种情况，请切换到没有乳糖或使用乳制品替代品的奶酪的奶酪，例如大豆奶酪，可能有助于缓解气体和痉挛的症状。用乳糖酶进行补充也可能有所帮助。如果您只在吃奶酪时体验痉挛和天然气，并且您不与其他乳制品遇到这一点，则可能对奶酪制造过程中使用的另一种成分进行反应，例如engnet。engnet是在大多数奶酪中用作粘合剂的动物副产品。如果您无法缓解气体的症状和使用奶酪的替代品痉挛，或经历过敏症状，请避免奶酪和乳制品，直到您可以看到医生确定原因。