一个女人在切菜板上切一根甜菜根。
图像信用：Katarzynabialasiewicz / iStock / Getty Images
甜菜并不像其他一些蔬菜那样普通或流行，如西兰花和胡萝卜，但它们是甜食和营养丰富，并享用美妙的饭菜。甜菜的顶部是维生素A的良好来源，而红根是维生素C的好来源。它们在纤维，B维生素和钙中也很高。在美国，甜菜根通常被吃掉整体，然后作为配菜切片或作为沙拉添加。
步骤1
收获时从甜菜根部取下绿色顶部。留下约1英寸的茎，帮助保持根的味道和颜色。
第2步
切割前彻底清洗甜菜，但小心不要打破皮肤。打破皮肤允许一些营养价值逃脱。
第3步
如果需要，烹饪甜菜，然后在冰水中快速冷却。这使得更容易移除皮肤并将甜菜切成小块。
第四步
用纸巾或软海绵擦拭甜菜皮肤，然后用刀子拧下根的任何不良部分。
第5步
根据您的偏好将甜菜切成大或小块或小立方体。
你需要的东西
纸巾
玻璃盘
刀
小费
磨碎的原料甜菜很好地用沙拉装饰。
警告
不要在切割板或柜台上切割甜菜。在玻璃板或工作表面上的切片甜菜，并立即清理任何溢出的果汁。
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