无骨牛排碗
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上烧肉不仅会给它香味 还会保住肉标量 因为这种方法会间接地慢烧肉不论肋骨是牛肉还是猪肉 当你在烤架上做肋骨时 你可以冒超熟风险抽肋排比直接火焰使用超热和冒烟间接烹调肉类需要长得多的时间
步骤1
准备排骨前吸烟如果肋骨冷冻,在烹调前提前完全解冻用冷水冲刷肋骨 或浸泡马桶 或用你所选择的调料覆盖
步骤2
准备冒烟者 和肉调味将团圆报贴进木炭烟囱底部并填满烟囱点燃报纸并允许火点燃所有木炭约10至15分钟
步骤3
等待木炭准备并置入烟雾者底部木炭锅约一夸特水进水槽并放槽过烟雾者
步骤4
将肉贴上烟雾者并关闭顶部盖子打开烟雾者侧门 并置六块木头
步骤5
根據肉的种类 和你的烤架多热 抽根肋骨约2个半至3小时
步骤6
检查内部温度 看它是否安全吃牛肉在145F安全进食,但如果需要,可烹调高温pok至少得烹调160F清除抽取器的肋骨后完成,允许他们冷酷服务
小技巧
尝试用不同类型的木来调味苹果木会给你的肉提供不同口味 比说橡树或松树
抽了大约一小时后,你可以用铝块包起来并允许他们完成烹调以多点火
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