在高温下烘烤在奶酪上杀死霉菌吗？

只需削减奶酪即将脱掉奶酪并继续如计划继续，所以它可能是如此诱人，但它并不总是安全的。在很久以前，在一些奶酪上注意到一些奶酪上的模糊霉菌斑点是令人沮丧的 - 折腾它感觉就像浪费金钱和美味的食物。

在非常硬的奶酪上，去除模具并吃未受污染的部件可能是安全的。柔软，切碎或粉碎的奶酪不是这种情况。不推荐在高温下烘焙发霉的奶酪，以杀死模具。随意烘烤故意地发霉的奶酪，就像Gorgonzola或Brie，对于美味和变暖的食谱 - 但如果你的奶酪并不是发霉的，烘焙它不会有助于挽救它。

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你可以脱掉奶酪的霉菌，然后去吃休息吗？根据这一点梅奥诊所， 这取决于。如果您在任何柔软或可伸展的奶酪上注意到模具，如乳清干酪或奶酪，你不应该吃它。

乳霜芝士模具吗？马上扔掉它。对于切碎或粉碎的任何奶酪也是如此。那是因为模具可以污染，而不是你可以看到，散布这些奶酪。

美国农业部食品安全信息解释说，当您透过显微镜时，您可以看到三个独立的模具部分：“侵入”食物的根线，在食物和孢子上方的秆上方，在这些茎的末端形成。孢子是给塑造它的颜色。因此，奶油芝士的可见蓝色圆点只是一个真正发生的一小部分。

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然而，Mayo Clinic说，只需切断诸如巴马干酪，切达干酪和Colby奶酪的硬质或半软的奶酪即可切断乳酪。当你这样做时，将任何可见的模具和至少1英寸的奶酪剪掉，并注意将刀放在奶酪的非污染部分。

使用模具有意创建了许多奶酪，这些指南不适用于它们。例如，Brie是制造的使用白色模具叫青霉素念珠子。还有蓝色凸起的奶酪，如Gorgonzola和Roquefort，在制作它们时已经添加到它们中。这些类型的模具通常是没有有害的，并为奶酪添加着独特的味道。

不幸的是，在奶酪中的任何霉菌中均匀生长可能是可能有害的细菌大肠杆菌，histeria和salmonella - 这些类型的类型导致食物召回。这些使得吃坏奶酪的副作用非常严重。

这CDC说软奶酪和生奶奶酪带来了食物中毒的风险。常见症状食物中毒包括呕吐，恶心，腹泻，腹痛，痉挛和发烧。一些严重的食物中毒病例可以有助于脱水。此外，李斯特菌引起的一种食物中毒可能对孕妇可能是非常有害的 - 它可以有助于流产，早产或甚至死产。

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底线是，正确的步骤取决于您正在处理的奶酪类型。如果你在奶油芝士上看到模具，请不要试图吃它。蓝芝士上的模具是在那里。Parmesan乳酪上的模具可能会被删除。