酸乳酒与脱脂乳

虽然很多人都知道标准牛奶是一种乳制品，但还有其他种类的牛奶可以提供许多独特的营养益处。开菲尔是一种由开菲尔谷物和绵羊、山羊或奶牛的奶制成的饮料，而酪乳是一种通过增加牛奶的酸度而产生的发酵产品。开菲尔和脱脂乳可以在许多杂货店和特色食品店找到。

开菲尔和脱脂牛奶的热量几乎相同。一份8盎司的开菲尔提供162卡路里，而一份8盎司的脱脂牛奶提供150卡路里。即使你正在节食，开菲尔酸奶和白脱牛奶之间12卡路里的差异也不太可能显著，因为它们的摄入量还不到每日建议摄入量2000卡路里的1%。

开菲尔和脱脂牛奶的脂肪含量相同，8盎司的牛奶中含有8克脂肪。在这些脂肪中，有5克来自饱和脂肪，这种脂肪被认为是不健康的，因为它会对你的胆固醇水平产生负面影响。美国心脏协会建议将饱和脂肪的摄入量限制在每天16克以下，所以一份8盎司的开菲尔或白脱牛奶的摄入量会超过饱和脂肪摄入量的31%。

开菲尔和脱脂牛奶的碳水化合物浓度略有不同。酪乳是较低碳水化合物的选择，因为它每8盎司提供13克碳水化合物，相比之下，每8盎司开菲尔提供15克碳水化合物。区别在于制作开菲尔酒所用的谷物，因为这增加了3克膳食纤维。膳食纤维有助于消化，增加饱腹感。

蛋白质是身体用来建立和修复细胞和组织的一种基本营养物质。开菲尔酸奶和白脱牛奶的蛋白质含量是一样的，每8盎司含有8克蛋白质。Medline Plus建议每天摄入50 - 65克蛋白质，因为你的身体无法储存这些营养以备以后使用或摄入不足时使用。如果你想显著增加饮食中的蛋白质含量，食用家禽、红肉和海鲜等食物将比食用开菲尔和脱脂牛奶更有效。例如，一份4盎司的鸡胸肉提供了27克蛋白质，是8盎司开菲尔或酪乳蛋白质含量的三倍多。