黄瓜被植物学分类为果实，尽管通常被感知，准备和食用，好像它们是蔬菜一样。黄瓜从低洼的开花植物生长，实际上被认为是南瓜家族的一部分。虽然黄瓜由大约90％的水组成，但它们还含有大量的有益营养素，可促进身体中许多细胞的健康和维护。大量在黄瓜中发现的营养物质包括维生素A，维生素C，叶酸和二氧化硅。
维生素A.
维生素A对于您的皮肤的健康和维护是重要的，使细胞膜保持潮湿和耐细胞损伤。这种潮湿也抑制了一些病毒和细菌引起的潜在感染。维生素A还通过抑制癌细胞中的DNA生产来保护您的身体对某些癌症。黄瓜中的大多数维生素A包含在外皮中;因此，为了获得维生素A的全部益处，应该留下黄瓜剥离。
维生素C
维生素C，也称为抗坏血酸，是一种有效的抗氧化剂，可在黄瓜中发现。维生素C有助于支持和加强免疫系统，这可以帮助保护您的身体免受可能导致疾病的感染和细菌。维生素C还可以促进伤口愈合，并参与在整个身体中维持骨骼，肌肉，肌腱和韧带。维生素C通过促进身体脂肪的新陈代谢并保护您的身体免受自由基造成的损伤，对您的身体破坏的化合物来支持您的心血管系统。
叶酸
叶酸是B-复合维生素组的一部分，在您体内的红细胞生产中是重要的。低水平的叶酸可能有助于某些类型的贫血或低红细胞计数。具有较低的红细胞计数降低到身体细胞的氧气递送，甚至可以使其他潜在的医疗条件更严重。贫血也可以引起疲劳，弱点，胸痛和头晕。在您的饮食中具有足够的叶酸可以有助于预防贫血发生。
二氧化硅
黄瓜是一种叫做二氧化硅的化合物的良好来源。二氧化硅是一种痕量矿物质，在许多食物中并不常见，但在黄瓜内部发现。二氧化硅有助于整个身体结缔组织的生长和维护。结缔组织包括胶原蛋白和弹性蛋白，两个身体组织负责将电池连接在一起并将它们保持在适当位置。结缔组织在涉及软组织损伤的伤害后，在身体的自然愈合过程中也发挥了很大的作用。在您的饮食中的含量，可能会增加伤害区域周围的胶原蛋白形成。