如何在烤箱中煮炖肉

将烤箱预热至300华氏度。将较大的肉切成1到2英寸的立方体。盐和胡椒季节。

在炉顶上的高温下预热骨煎锅或荷兰烤箱。当煎锅足够热时，在表面上一滴水跳舞，添加一层薄的油。烧肉，直到各方都在棕色。不要挤成锅;如有必要，批量煮。当肉是褐色的时，将其从锅中取出并加入芳香蔬菜，例如洋葱，芹菜和大蒜，搅拌炒，直至洋葱是半透明的。

将肉送回锅中，加入肉汤，葡萄酒，啤酒，番茄汁或其他美味的液体，几乎没有覆盖肉。带来煨。

盖上煎锅或荷兰烤箱并将其放入预热的烤箱中。定期检查肉，根据需要加入更多的液体以防止肉干燥。在2至3小时后测试肉以适应柔软。一旦肉完成，液体中烹饪的另外一半的烹饪将使它变得更加温柔。