半无骨肋骨烤牛肉切除后骨,但肋骨保持完整并被称为素材肋骨, 和素材味的肉切 你不需要小题大做烹调这切牛肉的最大问题就是过熟, 并用肉温度计手势观察肉的温度
步骤1
允许烤到室温这一点很重要,因为它允许肉的自然果汁再分配并带出更多口味通常耗时约7到8磅烤增加15分钟常态 7+不允许您的烤肉坐室温度超过2小时, 因为这将允许细菌生长并可能构成食物中毒风险
步骤2
预热炉五百华氏一杯胡萝卜 菜菜和洋葱加到烧锅菜季加盐和辣椒将肋骨烤架上方烧锅用黄油擦烤避免食用盐,因为这会在做饭时从肉中提取水分,产生干燥成品
步骤3
以最高温度煮肉15至20分钟取肉并锁进自然果汁检查蔬菜 看它们是否开始棕色化 并调温到法氏375度倒牛肉汤或盘菜直到覆盖
步骤4
测试期间用宗教方式检查你的肉温度 以确保完全熟烤等内温达125华氏时 取烤箱覆盖板用铝泡沫并让肉休息至少20分钟允许留置烹饪 将肉体内部温度调高 华氏135度或更多点 中度稀有中温比理想温度低10度时取出肉介质将达150华氏度 优秀将达165华氏度
步骤5
将菜分解成搅拌机 点点点果汁混合完好后添加剩余果汁并混合直到平滑添加玉米淀粉加厚混合与烤牛排和au
事物你需要
7至8磅半无核肋骨烤
一杯胡萝卜
一杯茄子
一杯配洋葱
点火板
茶松盐
茶松辣椒
轮机架
树枝黄油
一品脱牛肉汤
肉温度计
铝屏
布林德
一叉玉米淀粉