充满蛋白质和纤维，豆类也高，矿物质也高，含有胆固醇。豆类不仅是健康的，而且它们也有不同的形式 - 因此，肯定会有一些适合您品味的豆子。
小费
您可以购买干燥或罐头的豆类。如果你购买罐头，你就不必浸泡它们，但你应该冲洗它们。扁豆和黑眼豌豆不需要浸透。
种类的豆子
在中美洲和南美洲，豆类首次驯化了7000多年前。他们经常用玉米和南瓜种植。豆子向美国越来越向北移动。据该据此，干食用豆行业于19世纪中叶始于纽约农业营销资源中心。
据介绍，青豆并不是豆子俄亥俄州州立大学。虽然被称为豆，但这些蔬菜没有其他豆类的蛋白质含量。真正的豆类有时称为干豆。在豆荚中的豆子成熟之前收获了绿豆，这就是为什么他们没有黑豆，泛咖啡豆或其他干豆的蛋白质。然而，它们仍然有很多纤维和营养素。
被称为干豆的豆类的类型从Pinto到海军，黑色，伟大的北方，红色，肾脏，利马，鹰嘴和黑眼豌豆。有射灯豆，Fava豆类，加罐豆类，蔓越莓豆，绿豆和扁豆。据农业营销资源中心称，干豆是美国饮食中的重要主食，每人每人约7.5磅。
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豆类清单
来自的豆类列表豆子研究所包括：
- Adzuki：喜马拉雅原住民，现在在整个亚洲种植。小，几乎圆的红豆，沿着一部分接缝的螺纹。略带甜美淀粉。
- Anasazi：新世界本土（亚利桑那州，新墨西哥州，科罗拉多州和犹他州的当今交汇处）。它是一个白色斑纹的豆，勃艮第到锈褐色。略带甜。
- 阿帕洛瓦：新世界本土。略微伸长，弯曲，一端白色，另一端斑驳，黑色和棕色。保持良好的形状。味道略带草本和皮脂。
- 黑豆：新世界本土。闪亮，真正的黑色未煮熟。煮熟时奶油纹理。味道有一个不寻常的，微弱的甜蜜的笔记，让人想起巧克力。
- Cannellini / White Bekney Bean：新世界（阿根廷）本地人，现在非常喜欢和在意大利使用。奶油纹理，略微坚果。
- 蔓越莓：新世界（哥伦比亚）本土。象牙或棕褐色，美妙地斑驳，斑驳，勃艮第，甚至鲜艳的粉红色。一个黑色，奶油质地，一点螺母状。
- 伟大的北方：新世界本土。白豆，比海军略大，融化纹理。
- 肾豆：新世界本土。肾形成，闪亮的深红色种子。煮熟的奶油，有点甜蜜。轻度味道。
- Mung：印度/巴基斯坦本土。小，几乎圆形和绿色，沿着一部分缝的白色条纹。温和和淀粉。
- 海军：新世界本土。较小的白豆。柔软但不是奶油味。一种令人愉快的中性味道。
- Pinto：新世界本土。粉红色的豆呈斑驳的棕色勃艮第。它烹饪丰满，奶油，有点甜，温和。Pinto Beans占美国在美国种植的所有豆类中的约三分之一。农作物科学学会。你可以种植自己的，并将其变成灌木丛或杆豆。
有许多其他种类的豆子。它们包括：Garbanzo或鹰嘴豆，用于制作Hummus;利马豆，有时被称为黄油豆;和小红豆，也称为墨西哥红豆，用于辣椒和克里奥尔菜。总而言之，有数百种豆品种。豆类通常出售罐装或干燥。
如果你想省钱，买干豆说豆子研究所。冲洗，浸泡和烹饪干豆可能需要三到24个小时，虽然你可以冻结一些供以后使用。如果你想要方便，请购买罐头豆。去除一些钠，排水并冲洗它们;如果您想要更少的钠，请寻找低钠品种。
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充满营养
豆是一种营养强力所。消费者报告豆子应该得到绰号超级食物。豆类用蛋白质和纤维包装。它们充满了镁，钾，锌，铜，叶酸和铁。他们也是锰，硫胺，维生素B6和核黄素的好来源，据豆子研究所。消费者报告说，每份干豆成本便士。
根据心脏健康饮食的一部分，吃豆子可能会改善高血液胆固醇 - 据美国心脏协会（AHA）。AHA说，豆子让你感觉越来越多。豆类脂肪和豆类较低含有可溶性和不溶性纤维梅奥诊所说。
因为它们有蛋白质，梅奥诊所表示，豆类可以是肉类健康的肉类，其具有更多的脂肪和胆固醇。当豆类与米饭或其他谷物配对时，根据俄亥俄州的状态，它们为完全蛋白质提供所有所需的氨基酸。一杯黑豆含有15克蛋白质。
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更多豆类健康益处
在纤维和高蛋白质中，每种类型的干豆都很高。消费者报告说，豆类是豆类，这意味着它们是淀粉蔬菜。除了所有的蛋白质外，你都会从豆类中获得更多的益处，而不是你的肉类，Aha说。
豆类中可溶性纤维特别有益。它有助于降低LDL胆固醇，或者有害胆固醇据此导致您的动脉导致动脉堵塞哈佛健康。消费者报告称，煮熟的豆含有0.6至2.4克的每半杯可溶性纤维。哈佛健康说，所有光纤都可以帮助您饱满，并帮助您减肥。
2016年6月植物饮食综述Plos医学发现富含全谷物，水果，蔬菜，坚果，豆类和植物油的饮食有助于预防慢性疾病。审查在几个长期研究中观察了超过10万人的饮食，包括护士卫生研究，护士卫生研究2和卫生专业人员随访研究。